Нестрогая, Танюш, у меня обычно 1 к 3 соль/сахар идет. Вот думаю, не соленые ли будут, т.к. мне больше сладкий рассол по душе.

Ну как же будет соленый, если там сахара в 2 раза больше

Буду сегодня делать.

натаshok
Ох, у меня пропорции не такие
Мамины рецепты: на 3х литр банку: огурцы 3стл соли+2стл сахара, помидоры наоборот 3стл сахара+2стл соли
Я соли побольше кладу, несоленая она штоли стала
ЗЫ в том году только помидоры экспериментальные по рецепту tella и типа-бочковые огурцы закрывала

_________________
Сами вы плохие (с) Погода

Помидоры и я делала, всем очень понравились, буду еще делать. А огурцы не успела, уже сошли.
Кстати, без уксуса и с уксусом помидорики ты обещала сравнить, какие вкуснее?

Закрыла 3 банки 1,5 литровые. Маринад мне на вкус понравился. Сладенький. А в совокупности с чесночком, когда настоится, думаю, вообще будет

Для тех, кто любит соленые огурцы, а не маринованные, вот интересный рецепт
http://forum.say7.info/topic58216.html

ох и спорят же там по поводу экологичности этого рецепта

Вроде один умник высказался, но его никто не поддержал.
Я не солю, а мариную, но если бы были лишние огурики- думаю, сделать можно ради интереса.

Сделала сегодня на пробу 4 баночки литровых, брала кетчуп Хайнц острый.
http://forum.say7.info/topic57024.html

Кабачки молочные..резала ,как видно,кружками..наискосок...или целые..Зелень по вкусу любая-чеснок,перец,укроп-обязательно..Заливка из расчета 2 ст ложки соли и 6 сахара. 2 раза заливаем ,выдерживаем по 15-20 мин на третий закрываем..Заливку всегда делаю впритык-тоесть..Сначала все банки заливаю холодной водой..потом все сливаю..смотрю сколько получается..и потом кошеварю сам рассол..Лишнего не остается...Перед закруткой по 1чл или кто любит покислее 1 дессертную ложку кусусной эссенции 70%

_________________
Пожалуйста, передавайте мои заказы в ЦВЗ Центр БОРИСОГЛЕБСК

Итак!!В банку накладываем ягоды,фрукты любые..по Вашему вкусу-сколькло хотите...Засыпаем 2 стакана сахара и заливаем крутым кипятком.Потом накрываем крышками и ставим в бак стерелизовать.Я этой процедуре уделяю минут 40-груши плотные..крупные.закручиваем

_________________
Пожалуйста, передавайте мои заказы в ЦВЗ Центр БОРИСОГЛЕБСК

Сколько себя помню, мы делаем такой перец. Сейчас вот закрываю, решила написать, вдруг кто не знает
Перец на зиму для фаршировки
5 л воды, 1 сл л соли, 1 стакан масла, 1 ст сахара, 0,5ст уксуса
Закипит, кипятить 5 минут, бросаем туда перец, обвариваем до чуть недоваренного состояний и складываем в банки. Сверху заливаем этим рассолом
Перец не переварить!
зимой достаем, начиняем мясом и вкус лета на столе
Сейчас как-то морозят перец для фаршировки, но я не пробовала ни разу

katya-84s
спасибо, Кать, давно хочу так перец закрыть (морозилка мала, а дочь прям обожает фаршированые)))
теперь, наверное, попробую если помидоры мне передышку дадут

_________________
Сами вы плохие (с) Погода

Нестрогая
у нас помидоры все почернели((

katya-84s
у меня лопаются с космической скоростью. варю соки-кетчупы-лЕчи))

_________________
Сами вы плохие (с) Погода

У меня полопались, только в салат или вот хочу закрыть сегодня
http://forum.say7.info/topic8242.html

Я что для помидор (без изюма), что для огурцов делаю по -единому рецепту. Попробуйте, вам понравится
На 3-х литровую банку - 3 ст.л соли+6 ст.л сахара+150 мл 9% уксуса

_________________
Чем лучше узнаешь людей тем больше нравятся собаки

tella, ты на рынке овощи берешь?