Вера там взбитые сливки с сахарной пудрой и прослоечка из вишенок,а коржи пропитала сиропчиком от вишен

Сливочное масло 150-200 гр
Сахар 150г
Творог 300-400г
Ванилин
Сливочное масло нарезают кусочками и смешивают с предварительно перемолотым в сахарную пудру сахаром. Взбивать до получения пышной массы. Примерно пять минут. Творог протирают через сито. И добавляют в несколько приемов к сахару и маслу. При этом продолжая взбивать до получения равномерной массы. В конце можно добавить курагу или изюм.

Я брала домашний творог и несмотря на то, что он был протерт через сито все равно чувствовались крупинки. Хочу опробовать с магазинным.
Перемешивала с консервированными персиками и ананасами (надо чтобы они хорошо отекли, а то крем поплывет).

_________________
89102473400

panasonic
Chernika
девы, спасибо, а то я кроме масло + сгущенка больше ничего и не знаю))) буду теперь пробовать

_________________


8951860семь5семь7

я все попристаю. а в бокале что? отдельно крем?

девочки , поделитесь секретом из чего мастика и какие красители вы добавляете- такие насышенные цвета

Девочки, есть банка маскрапоне (срок годности до 17.11.13))) и упаковка печенья для тирамису.
как из всего этого мне слепить что-нить вкусненькое?

_________________
Когда одна мечта сбылась — отправляйся за новой!

Girl Online
Так тирамису и сделай, второй день хожу мечтаю о тирамису http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html в последний раз делала с обычными куриными яйцами, не стала заморачиваться с перепелиными.

спасибо за рецептик. Уже приготовилась, что придется повозиться с тирамису, а вышло всё быстро и просто!
вот фото в процессе, только крем у меня получился желтый т.к. яйца домашние- желток оранжевый.
как на вкус будет узнаем вечером

_________________
Когда одна мечта сбылась — отправляйся за новой!

Lu_lu_k@
Людмила,а можно рецепт шоколадного сливочного крема Шоколад на кипятке знаю как делать.а вот про крем что-то не соображу Оооочень аппетитно смотрится

_________________

МОИ ЗАКАЗЫ В ЦВЗ - ЦЕНТР!!!

Чертенок, это не мой тортик, я пока только хочу такое повторить.
Картинка Анина, вот она и про крем писала (стр 81 темы)

У меня дочка делает тирамису по тому рецепту, съедаем за вечер. Очень просто и вкусно.

_________________
.

Girl Online
Сторми

девчонки, а где вы покупаете печенья такие


у нас в деревне ни разу не видела

_________________
Пристраиваю линзы Acuvue Oasys (12шт) + подарки!!!

Галя у Лёлика в закупке Японской кухни) viewtopic.php?f=136&t=44660&start=120 только там стоп уже. проситесь в новую закупочку

полезные советы)))
Как правильно взбить белки

Качество бисквитов, безе и других изделий, в которых используются взбитые белки, напрямую зависит от качества белковой пены.

1. Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца проткнув его толстой иглой с двух сторон. Желток при этом останется в скорлупе.

2. Чтобы отделить белок от желтка воспользуйтесь бумажной воронкой.

3. Белок хорошо взбивается если он свежий и охлажденный. Это делать лучше в прохладном месте.

4. Белки нужно взбивать в эмалированной, керамической или стеклянной посуде (ни в коем случае не в алюминиевой, так как белки станут серыми!).

5. Посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой, без капли жира. В белок не должно попасть ни капли желтка или жира, иначе белки не взобьются.

6. Для взбивания белков нужно брать рамную низкоскоростную мешалку (насадка для миксера в виде рамочки или прекрещивающихся рамочек).
Ни в коем случае не подходит блендер для взбивания коктейлей!

7. Взбивать нужно обязательно охлажденные свежие белки на самой низкой скорости.
По мере взбивания, скорость постепенно увеличивать. Если взбивать сразу быстро и предпочесть другой тип мешалки, белки станут жидкими и уже не взобьются.

8. Долго хранившиеся или старые яйца становятся водянистыми и взбиваются плохо.
К ним можно добавить щепотку мелкой соли, капельку лимонной кислоты или уксуса, чтобы улучшить процесс взбивания, но все равно это будет не то. И для взбивания лучше брать свежие яйца.

9. При взбивании миксером нужно следить, чтобы весь объем белков был вовлечен в процесс взбивания (чтобы мешалка доставала до дна посуды), иначе может получиться так, что внизу белки останутся жидкими.

10. Если белки недостаточно хорошо взбиты, в них образуются крупные пузырьки воздуха, которые лопаются при замешивании теста, и готовые изделия получаются недостаточно воздушными. Излишне взбитые белки содержат мелкие пузырьки воздуха с тонкими стенками. В процессе выпекания такие пузырьки лопаются и бисквиты опадают.
Хорошо взбитые белки должны в несколько раз (в 4-5 раз) вырасти в объеме и сохранять свою форму (при выкладывании на лист белки не должны растекаться, т.е должна получиться "крепкая пена").

11. Момент начала добавления сахара очень важен, к этому моменту белки должгы быть уже достаточно хорошо взбиты.
Не вываливайте весь сахар сразу! Он тут же растворится, белки станут жидкими и предполагаемое изделие уже не приобретет нужную вам форму и вкус.
Сахар нужно добавлять понемножку, не спеша, буквально по 1/4 чайной ложки (или даже меньше). При этом белки продолжают взбивать.

12. Для безе (меренг) лучше брать сахарную пудру - соотношение сахара и белков 1:4 (1 стакан сахара на 4 белка. Тут , конечно, свою роль играет и размер яиц).
Если взять меньше сахара - безе (меренги) будут слишком вязкими, взять больше сахара - слишком хрупкими, очень сладкими и не такими воздушными - не будут таять во рту, и будет казаться, что наелся чистого сахара, причем кусками.

13. Рекомендуется сначала взбить белки и убрать их в холодильник, и только потом использовать миксер и посуду для взбивания других смесей.

14. Яичный белок взбивать в пену с одной щепоткой соли или небольшим количеством лимонного сока настолько круто, что кончик пены при ее вытягивании кверху остается стоять вертикально. Если нужно добавить сахар, белок взбивается сначала до пушистого состояния, затем в него добавляется сахар, а затем вся масса взбивается до однородности и блеска.

15. Завершив процесс взбивания, выложить белки поверх крема или теста и осторожно, в одном направлении, перемешивать до получения однородной массы. При этом взбитые белки нельзя вдавливать, иначе разрушаются воздушные пузырьки и будет утрачен эффект воздушности.

Я решила показать начинания моей сестренки Ribka1989, т.к она стесняется. Строго не судите
Это торт она сделала вчера племяшке на Первый ДР


Этот - для мужа на ДР (любителю world of tanks)

_________________
Мои заказы передавать в ЦВЗ на Алексеевку
В каждой женщине живет стерва, дура, ведьма, ангел и прекрасная принцесса. Что разбудите, то и получите!!!

[quote="yuliko"]pr.gif Я решила показать начинания моей сестренки Ribka1989, т.к она стесняется. Строго не судите ]

Ну и зря стесняется, очень даже симпатичные.
Удачи и терпения.

_________________
89102473400

yuliko
сестра пусть перестаёт стесняться)) тортики симпотишные очень даже)))

Я ей тож самое говорю... тем более, что это "первая проба пера"

_________________
Мои заказы передавать в ЦВЗ на Алексеевку
В каждой женщине живет стерва, дура, ведьма, ангел и прекрасная принцесса. Что разбудите, то и получите!!!

Галюнчик
эти печенья савоярди можно приготовить по рецепту
http://www.koolinar.ru/recipe/view/57131

yuliko

Юль, для первого раза очень даже симпотные тортики Сестре привет, она молодец!!!
У меня первый, на мой взгляд, страшненький получился, хотя гости были довольны...

_________________

Прошу мои заказы передавать miruku(для Нововоронежа)
Девочки, организаторы закупок, включайте, пожалуйста, оплату за ЦВЗ в счет(для удобства собирающего орга)