Девочки мастерицы, срочно нужна ваша помощь!
У доченьки завтра день рожденье, собираюсь ей испечь тортик с куклой, первый раз буду работать с мастикой Подскажите, мастику можно сразу наносить или обязательно, чтобы торт постоял ночь пропитался и только потом наносить? Я думала сегодня за вечер, ночь все приготовить. Можно так или он под мастикой не пропитается?

Девочки, пожалуйста спасайте

Олюшка 83
Пропитаться-то он пропитается и под мастикой, только мастику надо наносить на застывший торт, иначе потечет но застывать не обязательно целую ночь, я думаю пару часов достаточно будет

все успею))) Постараюсь по крайней мере.

Олюшка 83
имейте ввиду, что под мастику торт надо покрыть масляным кремом или ганашем, он то и должен застыть в холодильнике пару часов.....мастика, если её положить на сметанный, заварной и т.п. кремы просто растает)

_________________
Телефон для связи 89515663122

nadiakr

сгущенка с маслом слив. подойдет?

Олюшка 83
да, только я не 1:1 делаю, а побольше масла) чтоб наверняка хорошо застыл)

_________________
Телефон для связи 89515663122

все поняла)

А пока торт будет 2 часа стоять пропитываться, можно будет мастику сделать, завернуть в пленку пищевую и убрать в холод-к ? И так за 4 часа тортик должен быть готов?

ну да, мастику после холодильника можно немного разогреть в микроволновке и работать с ней)....правда для присыпки скалки и рабочкй поверхности лучше использовать крахмал, а не сахарную пудру)

_________________
Телефон для связи 89515663122

сгущенка вареная? а то сырую смешала с маслом, а крем потек, не успев застыть...
или масло надо больше?

Lu_lu_k@
сгущенка вареная

сгущенка должна быть варёная))))))

_________________
Телефон для связи 89515663122

ого го! А я всегда делала с обычной, правда не под мастику, и ничего не текло. А под мастику может потечь значит? А вареную магазинную можно или самой варить обязательно?

Я делала не с вареной, а с обычной сгущенкой. Ничего не потекло. Делала в пятницу утром. Торт ели в субботу вечером. Пропорции пол банки сгущенки+200гр масла. Масло чуть-чуть мягкое было. Все нормально.

Девочки, говорю сугубо по своему опыту, делала торт шляпа и под него брала просто сгущёнку с маслом, некогда было варить, так вот из под полей шляпы сочился крем....Я всегда покупаю нижнекисляйскую сгущёнку и варю её 2 часа, ещё не подводила)
Натали

чтобы не было мягковато, беру побольше масла)

_________________
Телефон для связи 89515663122

Олюшка 83
Да, обязательно берите НИЖНЕКИСЛЯЙСККУЮ, другая может не свариться, хоть сколько ее вари, у меня такое было...

Да, я тоже люблю Нижнекисляйскую, ощущение, что она самая настоящая. Ох, буду на свой страх и риск делать не из вареной просто потому что физически не успею 2 часа ее варить, потом еще 2 часа торт охлаждать, это мне до утра колбаситься, я падкая на сон, не выдержу, утром тогда вообще не встану
Риск дело благородное, попробую так, а через неделю у мужа днюха, тут уж подготовлюсь и сгущенки заранне наварю
Девочки вам огромное за советы, всем благодарна, все учту
Потом отчитаюсь о проделанной работе

и я с обычной невареной делаю и всегда все ок! а как то раз на заварной крем по неопытности мастику положила... короче ужас. жалко своих трудов было(((

я кстати мастикой покрывала утром того дня, когда было торжество, так что можно сегодня сформировать тортик, а завтра уже украшать