Programer

Я программу "скорый" вообще не использую - так поняла, что она "на всякий случай" и хороший хлебушек может и не получиться. Все рецепты ставлю на "французский" ( там как то сначала все чуть-чуть прогревается )

_________________
Мудрость не всегда приходит с возрастом. Иногда возраст приходит один...

Возможно ингредиенты сильно холодными были... так как на скором режиме нет выравнивания температур и расстойка в два раза почти меньше.

Лэсси напишите ваши рецепты теста, пожалуйста

девы, а закваску так делаете?
http://светочик.рф/restepty/zakvaska-bezdrozhevaia/12-rdganaia-zakvaska.html

_________________
All You Need Is Love

мэгги

я по этому рецепту делала

_________________

в печке? мы подарили на новоселье хлебопечку в курске родичам...а у них загон- вот такой хлеб...мне правда не понра- интересный, нежный, но какой-то кисловатый и безвкусный... я и так ем хлеб редко, а этот бы еще реже ела не мое...
НО теперь у родственницы идея фикс -испечь такой хлеб в печке.. вот мы с ней второй день голову ломаем по телефону ))))) КАК? главное - СКОЛЬКО ВЕШАТЬ В ГРАММАХ?

тот хлеб, который нам давали попробовать -пекли в обычной духовке и ингредиенты на глаз

_________________

laOkbe@
Я пеку и в хлебопечке, и в духовке по одному рецепту.

С вечера делаю опару:
2 ст.л закваски +0,5 л воды+мука ржаная до консистенции густой сметаны.
Накрываю полотенцем и в теплое место часов на 10

Утром в опару добавляю 2 ч.л. соли, растворенные в стакане теплой воды+2 ст.л. подс. масла+мука (сколько возьмет). Здесь я кладу пшеничную муку, получается серый хлеб, можно и ржаную.

Из данного количества получается 2 буханки, поэтому я делю тесто на 2 части и выкладываю в формы.У меня одна форма для духовки, и одна для хлебопечки. Накрываю полотенцем и в теплое место (часа на 2).

Через два часа выпекаю. В хлебопечке на режиме выпечка 1ч 10 мин. В духовке на среднем огне примерно 30 мин. Духовку предварительно (пока тесто подходит) прогреть. Тут, главное, чтобы опара не перебродила, иначе хлеб получится кислый.

Для тех, кому утром на работу, можно опару ставить утром, а вечером печь. На самом деле возни никакой, все оч. быстро

_________________

Тоже надо попробовать, а то все дрожжи...
надо экспериментировать

_________________
89102473400

Девочки - хлебопеки, а в Северном солод нигде случайно не продаётся? Солод закончился, а в град ехать так не хочется...

приветик, девчоночки)))
скоро тридцать шарахнет, свекровь придарить решила хлебопечку, и таки подарила уже, не дождалась дату второй день уже эксперементируем на ней (печь Скиф). Принимайте в ряды хлебопёков))) буду теперь пастисть в темке))) рецептами пока не отягощена, практически нет их в приложении к машине что там самое основное для начинающих необходимо???

_________________
8-920-4два-111-4два

Заголовок: хлебопечка :)



Поздравляю с приобретение!!!
Самое основное мука ... , ну дрожжи, есть девочки, которые пекут на закваске...
в темке много рецептов - экспериментируйте...

_________________
89102473400

Chernika


у меня вопрос возник посмле нескольких выпечек - у всех получается заявленный вес готового продукта? у меня килограммовый ни разу так и не вышел. хотя закладка именно на 1 кг

_________________
8-920-4два-111-4два

Я если честно вес и не измеряла...
Но думаю что это не принципиально, вы ведь не на продажу печете.

_________________
89102473400

я тоже не измеряла, но по объему похож наверно имеют ввиду объем получаемой буханки, а не вес

_________________

Это скорее всего условно, приблизительно... У меня в хлебопечке размеры M, L, XL.

а я маме дарила хлебопечь кенвуд . она блин мечтала . и у неё ни разу не плучилс я(((((. забрали сами попробовать . пекли только из готовых смесей вроде получаетс я.
скажите есть у кого нибудь печи кенвуд . как вы с ними дружите ?

_________________
лучше быть хорошим человеком ругающимся матом , чем тихой воспитанной тварью!!!

я считаю- не важно какой марки печь...
у меня свекровь поменяла уже 4 печки (раздарила все по родственникам мы рады) и ни одна из них у нее не пекла...со временем выяснили - муку стаканом или "на глаз" (ну я ж уверена что ИМЕННО СТОЛЬКО ГРАММ БУДЕТ!! ), сквозняк гулял, вода холодная или горячая ну и тд.... соответственно, рецептура нарушена может и ваша также мама )))) моя мама печки боится ))) но я все равно придарю - это ж такое облегчение, особенно замешивать тесто

кстати, механические весы и электронные- это ОГРОМНАЯ РАЗНИЦА!!!

а еще, очередность закладки продуктов тоже имеет значение!! почитайте на хлебопечка.ру - наверняка найдете свою модель

_________________

Девочки-хлебопеки! плиз!
У меня такая проблема: хлебопечкой пользуюсь уже полтора года (LG)
С каждым разом все труднее добывать готовый хлеб из ведерка!
Вот сейчас бодаюсь с ним уже минут пятнадцать - сказать "замучилась" - это ничего не сказать...
не хочет мой хлебушек доставаться
Поверхность ведерка и место, где лопатка со временем покоцалось
хотя никогда ничем таким жестким туда не лазила
уже и маслом смазывала -не работает...
Вот думаю, где-нибудь можно отдельно новое ведерко прикупить?
Или какие способы хитрые есть?
Кто что думает по этому поводу?

_________________
Мудрость не всегда приходит с возрастом. Иногда возраст приходит один...

ведерки продаются в магазинах сейчас частенько...просто просмотрите инет-магазины или позвоните в крупные наши- м-видео, техносила, эльдорадо...может на заказ привезут

а ведерки царапаются - всякими злаковыми добавками в хлеб...я так думаю...у меня тоже покацалось ведерко... метро достаю теперь ))) жду привоза

_________________

У меня не Кенвуд, но по отзывам они очень хорошие... Если получается печь из смесей, значит печка нормально работает, следовательно что-то не так с ингридиентами. Я меряю все на весах, но продукты кладу и из холодильника и из морозилки (масло), печка стоит на подоконнике, бывает и окно открыто, когда хлеб готовится, разницы особо не замечаю, всегда вкусно. В Кенвуде должно быть тоже хорошее выравнивание температур. Может что-то не так с дрожжами, мукой? Что значит не получается хлеб? Не поднимается, опадает, не допекает???