Я Рецепт мастики делаю вот с этого сайта http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416 когда мастика почти не липнет к рукам добавляю крахмал вместо пудры и тогда она эластичнее на мой взгляд. А под мастику делаю ганаш тогда она ровнее ложится

_________________
спасибо за "+" в репутации! Оч приятно!

Спасибо,Алина!Уже заказала мармышки у нас)
Я наносила мастику на вареную сгущенку.Читала,что еще лучше использовать абрикосовый джем.

подскажите, где заказали?

viewtopic.php?f=136&t=18934
здесь

Я раньше делала на масяный крем. он весь течеет и плохо держит форму. Особенно в торте "Груди" у меня бы и вове все поплыло, когда я все вытащила из холодильника. А благодаря ганашу все прекрасно держалось при темп 27 градусов (на кухне).Я тоже покупаю маршмеллоу на развес, только у меня в магазин их привозят и они гораздо дешевле чем Бон пари)))

_________________
спасибо за "+" в репутации! Оч приятно!

Алина,а что за магазин,если не секрет?У тебя все для кулинарии?

да ну, тут просто магазин у нас (типа ларька) и как-то привезли это суфле, кг стоит всего 209 руб. Я вот думаю на базу кондитерскую надо попасть и там тоже найти. Вот обещали на днях нам привезти, но вчера еще не было. Это находится на ост Динамо в частном секторе. могу проинформировать когда появится)

_________________
спасибо за "+" в репутации! Оч приятно!

Проинформируй,пожалуйста!

я делала мастику из бон-пари маршмелоу, была однородная и пластичная

_________________
____________
Вы сыр любите? - Нет! - Странно, такая крыса, а сыр не любит. fc0b05
___________________
Пристрою Икея полка ЛАКК 1499р - 1 шт. 1900х 260х50
viewtopic.php?f=221&t=63089

Девочки, а кто-нибудь готовил торт "Ежик". В нете много рецептов. Тот, что с семечками мне не нра. Хочу иголочки сделать из масляного крема. Поделитесь опытом кто делал.

_________________
____________
Вы сыр любите? - Нет! - Странно, такая крыса, а сыр не любит. fc0b05
___________________
Пристрою Икея полка ЛАКК 1499р - 1 шт. 1900х 260х50
viewtopic.php?f=221&t=63089

не делала к сожалению, но с удовольствием бы тоже научилась

_________________
спасибо за "+" в репутации! Оч приятно!

буду делать завтра
Торт "Ежик"

Состав
для бисквитного теста
(в бисквит можно добавить немного какао)
яйца - 6 шт,
сахар - 1,5 стакана,
мука - 1 стакан,
картофельный крахмал - 0,5 стакана
для масляного крема с какао
сливочное масло - 300 г,
сгущенное молоко - 12 столовых ложек (~2/3 банки),
какао - 1-3 столовых ложки
для шоколадной глазури
сливочное масло - 20-30 г,
какао - 1 ст. ложка,
сахар - 1-1,5 ст. ложки,
сметана - 1 ст. ложка
вишневое варенье - 1-3 столовых ложки,
грецкие орехи - 70-100 г,
коньяк - 1 столовая ложка,
сгущенное молоко - 1/3-1/2 банки,
драже,
ягоды и пр. - для украшения
Приготовление
Приготовить бисквит (можно приготовить шоколадный бисквит, добавив в тесто немного какао).
Бисквит охладить и выдержать не менее 8-12 часов (выдержать нужно для того, чтобы бисквит не размокал).
Приготовить масляный крем со сгущенкой и какао: для этого, миксером, взбить размягченное сливочное масло.
Затем, добавляя, по столовой ложке, ввести сгущенное молоко.
Постепенно добавить в крем, не прекращая взбивания, просеянное через ситечко, какао.
Взбить крем до пышной однородной массы.

Масляный крем со сгущенкой и какао
Крем разделить на 2 части: 1/3 часть крема отложить для бисквита, а оставшийся крем отложить для украшения.
Натереть бисквитный корж на крупной терке.

Тертые бисквитные крошки
В большую чистую миску или кастрюлю положить: 1-3 столовые ложки вишневого варенья вместе с ягодами, рубленые грецкие орехи, 1 столовую ложку коньяка, 1/3 часть масляного крема с какао, постепенно подсыпать бисквитные крошки и хорошо перемешать массу руками.
Затем постепенно влить столько сгущенного молока, чтобы по консистенции бисквитные крошки стали немного вязкими и из них можно было лепить (~1/3-1/2 банки сгущенки).

* лучше не высыпать сразу все крошки в один заход, а подсыпать их постепенно, так как если масса окажется слишком жидкой, в нее можно будет подсыпать немного крошек и получить массу нужной консистенции; если же масса будет слишком густой, можно добавить еще немного сгущенки

Готовая бисквитная масса
* по-желанию, в бисквитные крошки можно добавить тертый шоколад; коньяк можно не добавлять

Полученную массу выложить на блюдо или тортницу, формируя, фигуру ежика, хорошо пригладить руками и разровнять.

Сформированная фигурка ежика
Приготовить шоколадную глазурь: в кастрюльку положить кусочек сливочного масла, добавить сметану, сахар и какао - хорошо перемешать.
Варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, а смесь не станет однородной. Не кипятить.
При помощи кисточки, нанести глазурь на "мордочку" ежика.

Покрытие "мордочки" шоколадной глазурью
Оставшийся масляный крем нанести на "туловище" ежика в виде колючек (для нанесения крема я использовала насадку-звездочку).

Нанесение "иголочек"
Носик и глазки сделать из драже.
На спинку ежика можно положить: ягоды из варенья или свежие ягоды вишни и клубники; половинки грецких орехов, выпеченные маленькие грибочки или яблочки и т.п.

Торт в разрезе
* клубнички и листики для украшения данного торта сделаны из мастики из маршмеллоу

_________________
____________
Вы сыр любите? - Нет! - Странно, такая крыса, а сыр не любит. fc0b05
___________________
Пристрою Икея полка ЛАКК 1499р - 1 шт. 1900х 260х50
viewtopic.php?f=221&t=63089

Таня, придем отведать, судя по рецепту-пальчики оближешь

а вот нашла фото для вдохновения. прям страшно браться. боюсь не получится....я не такой уж мостак по тортам....

_________________
____________
Вы сыр любите? - Нет! - Странно, такая крыса, а сыр не любит. fc0b05
___________________
Пристрою Икея полка ЛАКК 1499р - 1 шт. 1900х 260х50
viewtopic.php?f=221&t=63089

Вчера на День Мамы приготовила

_________________
спасибо за "+" в репутации! Оч приятно!

А вот что получилось у меня. Мордочка из мастики из маршмелоу. Остальное крем. Конечно, мне сложноваты все эти кулинарные кульбиты))))Делала доченьке на 4 годика

_________________
____________
Вы сыр любите? - Нет! - Странно, такая крыса, а сыр не любит. fc0b05
___________________
Пристрою Икея полка ЛАКК 1499р - 1 шт. 1900х 260х50
viewtopic.php?f=221&t=63089

PRADA, отличный Ежик

ymnyawka
Вот это мастерство! Мне до такого еще учиться и учиться)

PRADA
Какие милые малыши!! Сколько их штук-то?

Я сегодня первый раз после роддома что-то пеку - шарлотку вот захотелось, видать в себя прихожу))) До этого вообще ни за что браться не хотелось, муж уже испугался, что на свой ДР без торта останется! но, если меня кто-то будет подстраховывать, на случай, если мелкая в неподходящий момент проснется. то будет ему тортик)))

PRADA
какая прелесть!

_________________
В отпуске с 30 июля до 8 августа. Возможно не будет интернета((( Все оплачу как приеду. Спасибо за понимание)))

ymnyawka
Вау

_________________
В отпуске с 30 июля до 8 августа. Возможно не будет интернета((( Все оплачу как приеду. Спасибо за понимание)))