От модератора: тема была создана по просьбам форумчан после подведения итогов кулинарного конкурса.
Здесь размещены кулинарные шедевры всех хозяек, принявших участие в конкурсе.

======================================

Наши любимые форумчанки!

Хотим порадовать вас новым конкурсом!
На этот раз - КУЛИНАРНЫМ!

К участию в конкурсе принимаются ФОТО-рецепты, с пошаговой инструкцией-чего , как, сколько, когда и т.д., опубликованные на сайте в период с 23 августа по 27 сентября

Ваш фото-рецепт должен подходить под одну из нижеуказанных номинаций


Заготовки на зиму
Если в Вашем арсенале рецептов домашних заготовок есть что-то необычное и оригинальное-добро пожаловать в эту номинацию!

С чего начинается мой день
О том, как правильно начинать день и каким должен быть завтрак, написано и сказано много. Одни знатоки говорят что завтрак должен быть легким, другие - что он должен быть питательным, третьи - что он должен быть полезным, но все сходятся в одном - завтрак должен быть! Если Вы не мыслите для себя начала дня без завтрака, то эта номинация для Вас!

Оригинальное оформление детского блюда
Если Вы научились заинтересовывать ребенка необычным дизайном обычных блюд-тогда эта номинация для Вас!

Гости на пороге
Гости на пороге-и Вам нужно приготовить блюдо быстро, вкусно и просто! Основные критерии:
-время приготовления не более 30 мин
-доступность продуктов



Итоги конкурса будут подведены путем голосования участников форума
Победитель каждой номинации получит приятный памятный и нужный на кухне приз и кубок в профиле

Давайте начнем! В этом году захотелось приготовить варенье (в предыдущих экспериментировала с помидорами, перцем ). Я уже сделала из абрикосов, нектаринов и персиков, в баночках смотрятся потрясающе! Все желтенькие с кусочками фруктов, как не банально, но это лето в каждой баночке . Сейчас расскажу и покажу варенье из персиков! И оно намного вкуснее покупного (и дешевле, ведь персики сейчас стоят 50-60р за кг)
на 1кг персиков 0,5кг сахара+ желфикс 1 пакетик
желфикс это полностью натуральная, желирующая добавка, в состав входит сахарная пудра, пектин, лимонная кислота, сорбиновая кислота

Я размахнулась на три номинации.

Начнем с начала.

Завтрак.

Как и обещала, блюдо с историей.

Завтрак 1 января или грустная история с хорошим концом.

Ну и собственно рецепт.

Вам потребуется: 400 гр маскарпоне (я беру 250 маскаропне и 100 гр мягкого сыра с выраженным вкусом, мне так больше нравится), 1 яйцо+1 желток, 2 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки коньяка, печенье савояри, стакан свареного кофе.


Взбить белки отдельно, желтки с сахаром и щепоткой соли.


В желток с сахаром ввести сыр и тщательно размешать. Аккуратно ввести взбитые белки, желательно мешать силиконовой лопаткой сверху-вниз.


Савоярди поломать кусочками, размерами соответствующими форме. Смешать коньяк и кофе. На дно креманки выложить слой крема, кусочки савоярди быстро обмакивать в кофе и выкладывать на крем. Слои чередовать-последний крем.



Посыпать сверху какао и чуть корицей и убрать в холодильник минимум на 4 часа, желательно на 12.


Есть ложкой)))

_________________
Липецк

В номинацию гости на пороге.

Курица в соусе из осенних листьев.

На самом деле соус имеет сложное испанское название, но я его не помню))

Вам потребуется на 2 голодных гостя. 1 куриная грудь целиком (т.е. двойная или 2-е порционных).
Соус считаем пропорцией: на 4 части курицы берем 2 части помидоров, 2 части болгарского перца 1 часть белого лука+ пару зубчиков чеснока 4 длинных пласта тонко нарезанной грудинки, тимьян, специи для курицы, майоран, розмарин.


Готовим соус. 2 пластинки грудинки нарезаем кусочками по 2 см. и выкладываем ими дно мульти, тонкими перьями режем лук, тонкими пластинками чеснок.

Помидоры и болгарский перец режем крупными кубиками в 1-1,5 см.

Все складываем в чашу мульти на на грудинку с луком, солим, добавляем травы.
Каждую грудку режем на 3-4 части, солим, добавляем смесь специй для курицы, половину кусочков оборачиваем остатками грудинки.
Выкладываем поверх подушки из овощей.

Мультю ставим на режим Цыпленок. 12 минут.
Ждем пока опустится поплавковый клапан.


Грудинка на дне кастрюли придаст соусу нотку копчености, грудинка в которую завернуты грудки успеет чуть-чуть прихватится и будет даже чуть похрустывать.

_________________
Липецк

Оригинальное оформление детского блюда.

Затрак из Хелло Китти.

Голова котенка-паровой омлет из яйца с помидором и горошком.
Платье - разобранный бутерброд из хлеба, моцарелы и манго.
Платье не моя придумка-такое сочетание продуктов очень любит одна милая 5-летняя девочка)

_________________
Липецк

Привет предлагаю свой рецептик на зиму заготовок из кабачков в номинацию "заготовки на зиму"
КАБАЧКИ** КАК ГРУЗДИ**
3 КГ КАБАЧКОВ,0.5 СТ. 9 % УКСУСА, 0.5 СТ. РАСТИТ.МАСЛА,2 СТ.ЛОЖКИ СОЛИ,5 СТ.ЛОЖЕК САХАРА,2 СТ.Л.ТЁРТОГО ЧЕСНОКА,ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ,ЗЕЛЕНЬ УКРОПА,ПЕТРУШКИ. КАБАЧКИ НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ ТОЛЩИНОЙ В 1 СМ,ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ 3 ЧАСА.РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНКАМ И СТЕРИЛИЗОВАТЬ 10-15МИНУТ.ЗАКАТАТЬ. Выход 6 банок по 700 гр.

_________________
Мой пристрой viewtopic.php?f=211&t=57360

а воды добавлять не надо? и грудинка во время приготовления не отходит от грудки?

_________________
Когда одна мечта сбылась — отправляйся за новой!

Girl Online
не отходит, просто завернуть поплотнее, воды не надо если в мульте.
в итоге приготовления томаты и перец дали сок и в мульте получилось где-то пол стакана жидкости.

кстати. в мультю чеснок не надо мельчить, почему-то он в мульте теряет свой запах и только легкий привкус даёт.

_________________
Липецк

Я когда завернула кусочки филе в бекон немного обжарила на сковороде. Жидкости там и от овощей много будет, у меня нет мультиварки, я готовила в духовке, она там стояла 1, 5 ч. точно, гости опаздывали Все получилось супе р

_________________
Левобережный ЦВЗ

Хочу поучаствовать в категории "Гости на пороге"
Суть салата "Кролик" - в оформлении. Голова и тельце кролика формируем на глаз двумя ложками. Уши - вырезанные серединки капустного листа или листа китайского салата. Глаза - кусочки чернослива, либо грецкого ореха, либо поджаренного чёрного хлеба - тут зависит сколько у вас времени.
Ну а теперь сам салат - в данном случае салат оливье, присыпанный тёртым сыром. Также можно смешать просто имеющиеся в холодильнике продукты - яйца, колбаса, сыр, курица или рыбные консервы. Здесь всё зависит ТОЛЬКО от имеющихся продуктов, времени пока гости не стали грызть хозяев , ресурсов вашего холодильника и вашего вкуса и предпочтений.
По опыту - вариант беспроигрышный!







фотки с недавнего семейного праздника, не думала, что вот так пригодятся, иначе выбрала бы ракурс получше...

_________________
сыномама-в-кубе

И, если можно, ещё один претендент на участие в номинации "Гости на пороге".
Салат "Гнездо глухаря"

Суть салата в том, что вы готовите ЛЮБОЙ салат из имеющихся в холодильнике продуктов - просто смешивая их
(в идеале рецепт таков:курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика),
жарим 3-4 средних картошенки, порезанной соломкой, обкладываем салат, формируя гнездо, а сверху из "Еврейского" салата двумя десертными ложками выкладываем 3-4 "яичка".
Фсё! Затраченное время - около 20-30 мин.

фотку честно стырила из инета, т.к. в начале сентября не до празднеств, однако здесь всё настолько ПРОСТО, что фотка лишь для представления конечного результата

_________________
сыномама-в-кубе

А я таки закрою последнюю, не занятую мною, номинацию.

Заготовки на зиму.

Вяленые томаты.

И так нам потребуется:
0,5 кг помидоров, 1\2 ч.л. соли, 1 ч. л. коричневого сахара, 1.2 ч.л. бальзамического уксуса, 2 ч.л растительного масла базилик, майоран.

Помидоры нам нужны мясистые, сорта лампочка. Маленькие и не водянистые. Помидоры режем пополам вдоль и удаляем семена-если планируем закатывать в банки и не удаляем если съедим в течение недели.

Выстилаем противень пекарской бумагой, смазываем 1 ч. л. растительного масла, свободно раскладываем помидоры, посыпаем солью, сахаром, специями, сбрызгиваем уксусом и ставим в духовку на 3-5 часов, в зависимости от помидоров при 150 град.

Помидоры должны подвялиться. Они сморщатся. Станут страшненькие, на так и надо.
Берем простерилизованную банку, плотно укладываем помидорные половинки, слегка приминаем, заливаем сверху оставшимся маслом. Масляная пленка должна покрыть помидоры целиком.
Закрываем крышкой.

Если хранить вне холодильника-лучше закатать, в холодильник-завинчивающуюся.

Для пиццы и спагетти



П.с. страшное черное на дне противня-это совершенно потрясная пикантная карамель) Но она бонус

_________________
Липецк

Какие-то сложные рецепты у всех для встречи гостей за 30 минут. Итак, парочка моих "спасительных" блюд.

Курица, запечённая с сыром.

Беру всегда филе цыплёнка, но можно и грудки. Режем на кусочки размером со спичечный коробок или чуть больше, выкладываем в глубокий противень (смазывать его не надо). Сверху солим, перчим, и намазываем кетчуп с майонезом (можно сметану или любой другой соус), много не надо, потому что курица и так даст сок. Сверху трём сыр, и в духовку. Всё! Получается красотень и вкуснотень! (см. фото) Долго печь филе не надо, а то будет жёстким. Я так ориентируюсь - сыр расплавился и "закипел" + 15 минут и вынимаем. Теперь для любителей повытыкиваться: после нанесения соуса (но перед "посыпанием" сыром) можно уложить сверху кружочки картофеля, грибы, или консервированные ананасы. Ну и перед подачей сверху зеленью можно посыпать.





Паста с креветками в сливочном соусе.
Звучит угрожающе, но на самом деле всё просто. Отвариваем спагетти ( я люблю с чернилами моллюска, но можно и обычные). Берём пачку очищенных креветок (за неимением оных подойдёт морской коктейль, кальмары, ветчина, или грибы на худой конец), высыпаем на сковороду, обжариваем, солим, заливаем самыми обычными сливками (я беру "Домик в деревне" 100мл) и обязательно(!) добавляем примерно столовую ложку любого розового соуса, можно майонезного. Если хотите соус погуще, то чуть-чуть припудрите его мукой до момента закипания и хорошенько размешайте. Я люблю ещё сушёного базилика туда насыпать. Доводим до кипения и всё! Выкладываем на тарелку макалёшки, сверху соус, ну и для украшения неплохо нарубить красный болгарский перец. Готово!

_________________
Мои заказы прошу класть в коробку Тамбов СЕВЕР, собирает Girl Online.

На участие в номинации "Гости на пороге".

Это шарлотка из такой красивой формы день-ночь (кстати покупала форму тут на форуме )
Все делаю "на глаз". Поэтому напишу примерный рецепт (хотя все и так наверно знают его):

Продукты:
Мука - 1 стакан (пока тесто не будет слишком жидким)
Яйца - 2 шт
Сахар - 3 ст. ложки (зависит от того какие яблоки)
Соль - щепотка
Слив. масло (или маргарин) - 100 г.
Разрыхлитель или сода
Ванилин
Яблоки

Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром, щепоткой соли, потом добавляем растопленное слив. масло, муку, разрыхлитель, ванилин, все опять взбиваем. Когда тесто готово добавляем яблоки нарезанные небольшими кусочками (предварительно очистив их от кожицы и семян), перемешиваем и в духовку мин на 25-30 при температуре 190 градусов. Можно в конце посыпать сахарной пудрой (когда достанем из духовки).

_________________
Мой пристрой:

Номинация С чего начинается мой день
Вообще этот же рецептик подойдет и в номинацию Гости на пороге, но готовлю его обычно на завтрак. Время приготовления 10 минут максимум)))

Быстрые творожные пудинги
Понадобиться 200 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. без горки манки. По желанию ванилин, лимонный сок или кислота по вкусу.

Все просто
Взбить яйца с сахаром, можно миксером, можно венчиком, кому как удобнее и быстрее.

Добавить творог и взбить еще

Добавить манку, ваниль, лимонную кислоту. Перемешать

Разлить по силиконовым формочкам

Ставим в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты. Оставляем на 2 минуты в микроволновке, дверцу не открываем. Затем еще на 2 минуты включаем на максимальную мощность. Все готово. Достаем и наслаждаемся. Можно полить чем угодно: ягодным джемом, вареньем или сгущенкой от Мамывани)))

_________________
Мои заказы передавайте на Старый Оскол. Спасибо.

Завтрак выходного дня
Потребуется:
1. для творожного желе - пачка творога (350гр), сгущенка (200гр), кто любит очень сладкое сахар по вкусу, какао (примерно 2 ст.ложки), желатин (20гр), вода и/или молоко.
2. для рулета - тонкий лаваша, бурак выреный, плавленый сырок, майонез, чеснок(на любителя)
3. яичница - яйца, болгарский перец, соль.

1.Желе готовлю вечером, чтоб ночь в холодильнике постояло.
Желатин заливаем водой или молоком, максимум 200мл. и оставляем набухать.
творог и сгущенку смешиваем в блендере, к половине смеси добавляем какао. затем добавляем растворившийся желатин в обе массы.
затем в посуду, в которой будет застывать желе, выкладываем чередуя белую и шоколадную массы и отправляем в холодильник.

утром застывшее желе выкладываем на тарелку.

2. Бурак и сырок натираем на терке, выкладываем слоями на лаваш, добавляем майонез (если с чесноком, то его тоже натираем или давим в чеснокодавке и добавляем в майонез)
сворачиваем рулет и в холодильник. Можно приготовить вечером, но и утром на его готовку уходит не много времени, а чтоб пропитаться ему минут 15 достаточно, как раз можно приготовить яичницу. перед подачей рулет нарезаем на порционные кусочки, но можно и сразу лаваш на ленточки нарезать и уже их в рулетики сворачивать, так даже красивее получается, на розочки похоже.
3. Перец болгарский нарезаем кольцами 1-1,5 см. обжариваем с одной стороны, переворачиваем, аккуратно в центр разбиваем яйцо, солим и ждем до готовности, затем аккуратно перекладываем на тарелку.

Оформляем все по вкусу, приятного аппетита!

_________________

Гость на пороге, салат подсолнух, время приготовления 30 минут, на 6-8 порций.
Ингредиенты:
Куриное филе 500 г, Грибы шампиньоны (можно и маринованные) 200 г, Яйца куриные 3 шт., Сыр твёрдый 100 г, Маслины без косточек 100 г, Чипсы Pringles 100 г для украшения (у меня их в данном рецепте не оказалось под рукой) и Майонез 200 г.
Шаг 1:
Куриное филе помыть, залить холодной водой, добавить щепотку соли и отварить 20-30 минут с момента закипания.
Шаг 2:
Яйца 3 шт. сварить, грибы шампиньоны мелко порезать и пожарить.


Шаг 3:
Готовое куриное филе остудить и порезать кубиками.

Шаг 4:
Сыр натереть на мелкой терке

Шаг 5:
Выкладываем всё слоями: куриное филе, грибы, майонез
Шаг 6:
Белки от 3-х яиц трем на большой терке

Шаг 7:
Следующий слой сыра, обильно смазываем майонезом

Шаг 8:
Желтки от 3-х яиц трем на мелкой терки-они должны покрыть всё блюдо

Шаг 9:
Маслины порезать пополам. На желтки выложить половинки маслин.

Чтобы салату придать вид подсолнуха, выложите в виде лепестков чипсы. Поставить салат в прохладное место.
Это любимый салат моего мужа. Легко, сытно и быстро.

_________________
Если пропускаю стопы, оплаты, напишите в л/с или сообщите по тел. 8 908 136 76 18
Дорогие орги , добавляйте, пожалуйста, очки репутации за своевременно оплаченные заказы!

Мой рецепт подойдёт в номинацию "Гости на пороге"(если до "порога"идти часика 2 ). Уверенна что такая закусочка как нельзя лучше подходит под горячительные напитки!
Грибочки по венесуэльски
Ингредиентыраскладка на 1 кг:

1.шампиньоны-1кг
2.масло подсолнечное-1стакан(250гр)
3.уксус яблочный-2/3стакана
4.перец горошком-20шт.
5.чеснок-8зубчиков
6.лавровый лист-8шт.
7.сахар-4ч.л.
8.соль-2ч.л.
9.укроп,петрушка-по желанию
Сам процесс:
Грибы вымыть,нарезать(если большие).Затем все ингредиенты смешиваем в сковороде,ставим на небольшой огонёчек,закрываем крышечкой и ждём-с когда закипит.

После закипания прибавляем огонёк и готовим ещё 10мин.

По технологии можно через 4часа есть.Мы ели грибы как только они остыли, все живы

С 1 кг грибов получается вот такая неполная баночка

Советую всем попробовать

_________________

Мои заказы передавать в лб цвз

У меня тоже есть пару рецептиков в номинацию "Гости на пороге"
Но этот мне нравится больше, так как жарить-парить в принципе ничего не надо.
Когда езжу по магазинам, всегда набираю кучу консервов (как и многие). Именно из них мы и будем "готовить"
На приготовление уходит 3 минуты

Ингридиенты:
1 банка кукурузы
1 банка фасоли (подойдёт абсолютно любая)
1 пачка сухариков "холодец с хреном"
1 зубчик чеснока
майонез

Можно ещё добавить маринованные грибочки (но сегодня их у меня в холодильнике не оказалось )



Вскрыть баночки, смешать с майонезом и натёртым чесноком

Высыпать сверху сухарики

Перемешать перед подачей на стол

Салатик готов и на столе вроде не пусто, и закусить есть чем

_________________
Пристрой платья "и в пир и в мир" 52 р-р КЛИК

Всем большой привет!!!
Хочу предложить свой рецепт в номинацию "Гости на пороге".
Куриное филе в панировке
1. Нам понадобиться: филе куриное, яйца, панировочные сухари, овсяные хлопья(можно 4 или 5 злаков).

2. Нарезаем курицу на пласты толщиной где-то 5мм ; яйца взбиваем, солим и перчим.

3. Сначала макаем кусочки филе в яйцо, потом обваливаем в панировку, и с обеих сторон обжариваем на сковороде на растительном масле.

Приятного аппетита!!!


P.S. В панировке из хлопьев получается необычно и очень вкусно .