Отруби у них в мешках только бывают по 25кг, они с отрубями мешки не открывают. С отрубями я покупала у них хлебную смесь "Интеграл", около 70 руб./кг, добавляют ее в хлеб 10%, т.е. на 450г муки 50г смеси, но мне не очень понравилось, в ней еще разные добавки, улучшители и прочее, а я это не одобряю)) Родственники брали у них смесь для Бородинского, говорят, супер получается

dina_ug, я сама туда не дошла еще, ходил знакомый, который раньше ездил в "Хлебоград". Поэтому ничего толком сказать не смогу. Надеюсь сама туда дойти и рассмотреть все подробнее.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Напишите адрес хлебограда

_________________
89102473400

Chernika, на предыдущей странице и адрес Дружинников 1/33 и схема в 2GIS с картинкой

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Хлебоград:
Воронеж, ул. Ленинградская, 134а +7 (473) 248-48-50 hlebograd.ru

Первый раз зашла в тему!
Пойду пробовать!

lar4ik
Аня,внеси,если можно все адреса магазинов и телефоны в свой первый пост,чтобы не искать по всем страницам)))

Три-Р
Воронеж,ул.Дружинников 1/33
http://go.2gis.ru/p1v5
http://www.trirm.ru/

Хлебоград
Воронеж, ул. Ленинградская, 134а +7 (473) 248-48-50
http://hlebograd.ru/

_________________
Белый кот.Скидка 30%.

На рынке в Валуйках ведро(!) комбикорма стоило 60 руб. Меньше не отсыпали - не на чем было взвешивать

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

А зачем нам комбикорм? На Птичке ведро отрубей было 40руб., мал. ведро - 20 руб., это около 3 - 3,5 кг

Наталья,а зачем комбикорм в хлебе?

_________________
Белый кот.Скидка 30%.

Девочки, скажите а есть рецепты безжрожжевого хлеба?
Мы купили только из-за того, что бы делать ребенку такой хлеб, нам дрожжевой нельзя, а там 16 режимов и все дрожжевое.
И еще кто-нить нашел в городе муку грубого помола или с отрубями?

_________________

Тусик
Есть куча рецептов на заквасках... Я все собираюсь попробовать, но никак руки не доходят. Посмотрите на хлебопечке.ру

Вот я тормознула.. Ведро отрубей

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Про рецепты Вам уже ответили, а вот муку сама ищу. Отруби проще купить на Птичке или в вышеуказанных магазинах.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Юлек, спасибо, посмотрю!

_________________

Мука второго сорта есть на Мукомольном комбинате (ул. Революции 1905г, 2), там вообще мука дешевле намного.
Тусик, а ребенку нельзя именно дрожжевой или нужен безглютеиновый? Я пеку только на заквасках, главное, закваску сделать, а адаптировать можно любой рецепт. Закваска состоит из воды и муки в пропорциях 1:1 (только забродивших), поэтому из рецепта вычитают нужное количество жидкости и муки. Например: по рецепту 500г муки и 260 г воды и дрожжи, тогда мы кладем 200 г закваски, и, соответственно, 400г муки и 160 г воды, без дрожжей.

dina_ug
А вы вроде рецепт закваски выкладывали из кефира... Какие вы еще готовите?
И как понять каким количеством закваски заменить дрожжи? Ведь наверное у разных заквасок разная сила?

Диночка, мне именно дрожжи нельзя ребенку.
Расскажи, как закваску правильно делать, я вообще чайник.

_________________

Закваски кладу 200-300г обычно, но сложность в том, что силу закваски трудно предугадать. Поэтому пеку на 2 режимах: сначала вымешиваю (обычно просто 1 замес, в Аляске например это 8 прога и замес 20 минут длится), потом выключаю печку и жду, пока достаточно поднимется и выпекаю на проге выпечка (60 мин.). Поднимается дольше, чем на дрожжах: ржаной 3-4 часа, пшеничный иногда и всю ночь (я избаловалась, для меня пшеничный на 500 г муки должен вылезать из ведра по высоте).
Закваски делают так: берут, например, детский кефир (Агуша отлично подходит), смешивают с мукой до состояния сметаны и оставляют в банке с неплотно закрытой крышкой в тепле. Сначала появятся пузырьки, потом начнет подниматься как опара. Как только видим, что это разжижилось, подбавляем пшеничной муки до прежнего состояния (кормим) и так несколько раз (3-4 дня), потом пробуем выпекать. Оставшуюся на стенках закваску смываем водой фильтрованной, добавляем муки до плотности сметаны и снова ждем, когда увеличится в объеме за счет пузырьков, как "выростет" в 3 раза по объему - можно снова печь.
Закваски любят убегать, поэтому для 300 г закваски банку надо не меньше литра.
Пшеничная закваска у меня что-то подпортилась, а ржаная хорошая, сильная, если надо, могу поделиться готовой, чтоб не ждать)))

dina_ug
Читала что пшеничная закваска капризная, а ржаная более устойчива... А ржаную делать точно так же как пшеничную?