Совместные покупки в Черноземье! • Просмотр темы

Вход

Регистрация

FAQ

Администрация

Медали

Текущее время: 17 май 2024, 17:19:46

Совместные покупки в Черноземье » Общаемся на форуме Совместных покупок в Черноземье » Болталка на форуме www.sp-kupimvmeste.ru » Кулинария

Часовой пояс: UTC + 3 часа

Узбекские и татарские блюда

Модератор: tln

Страница 5 из 8

[ Сообщений: 151 ]

На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 След.

Версия для печати

Пред. тема | Первое новое сообщение | След. тема

Автор

Сообщение

Astilla

Заголовок сообщения: Узбекские и татарские блюда

#81 Добавлено: 27 янв 2011, 09:35:32

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

Ну, кто со мной ? :-P

Делимся рецептами узбекских, казахский, татарских, уйгурских блюд.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Последний раз редактировалось Astilla 17 фев 2011, 20:04:49, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу

lar4ik

Заголовок сообщения: Re:

#82 Добавлено: 17 фев 2011, 17:19:17

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 02 дек 2009, 19:24:40
Сообщения: 2383
Откуда: ВОРОНЕЖ

Участий в закупках: 444

Репутация: 302 [ ? ]
Благодарил (а): 1915 раз.
Поблагодарили: 576 раз.
Награды: 33

Город: Воронеж
Район: ж.д. район
Меня зовут: Анна

Ясмин писал(а):

МАНТЫ ЕЩЕ ДЕЛАЕМ С ДЖУСАЕМ (Джусай, другие названия "Лук душистый... )

где берёте? По секрету скажете? :-x

Тесто как у пельменей или нет?

_________________
8 920 2десять3ноль-9пять :-)

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения: Re: Re:

#83 Добавлено: 17 фев 2011, 17:24:36

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

lar4ik писал(а):

Ясмин писал(а):

МАНТЫ ЕЩЕ ДЕЛАЕМ С ДЖУСАЕМ (Джусай, другие названия "Лук душистый... )

где берёте? По секрету скажете? :-x

Тесто как у пельменей или нет?

ДОМА РАСТЕТ, КАК НА ПЕЛЬМЕНИ ТОЛЬКО 1 ЯЙЦО ИЛИ ДАЖЕ ПОЛОВИНА , СМОТРЯ СКОЛЬКО ТЕСТА

_________________
веснааа

Вернуться к началу

надин1

Заголовок сообщения: Re:

#84 Добавлено: 17 фев 2011, 17:29:28

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 апр 2010, 11:10:08
Сообщения: 523

Участий в закупках: 0

Репутация: 22 [ ? ]
Благодарил (а): 567 раз.
Поблагодарили: 329 раз.
Награды: 1

Город: Воронеж
Район: Ж/д Остужева
Меня зовут: Надя

lar4ik писал(а):

У меня муж родился в Ташкенте, любит манты, а я не умею... они у меня как то расползаются.. (а это узбекское блюдо?) может советом кто поможет :-[

Может быть вы их передерживаете на пару?

_________________

Вернуться к началу

lar4ik

Заголовок сообщения: Re: Re:

#85 Добавлено: 17 фев 2011, 17:40:49

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 02 дек 2009, 19:24:40
Сообщения: 2383
Откуда: ВОРОНЕЖ

Участий в закупках: 444

Репутация: 302 [ ? ]
Благодарил (а): 1915 раз.
Поблагодарили: 576 раз.
Награды: 33

Город: Воронеж
Район: ж.д. район
Меня зовут: Анна

надин1 писал(а):

lar4ik писал(а):

Может быть вы их передерживаете на пару?

Возможно.. а как понять что готово? Откусывать? *SCRATCH*

_________________
8 920 2десять3ноль-9пять :-)

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения: Re: Re:

#86 Добавлено: 17 фев 2011, 17:45:03

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

lar4ik писал(а):

надин1 писал(а):

lar4ik писал(а):

Может быть вы их передерживаете на пару?

Возможно.. а как понять что готово? Откусывать? *SCRATCH*

ОБЫЧНО КАК ПАХНУТЬ НАЧИНАЮТ ( МИН 30-40)
ЕЩЕ МОЖЕТ БЫТЬ : В ВОРОНЕЖЕ МУКА НЕ ТАКАЯ, КОГДА ПРИЕХАЛИ НЕ МОГЛИ ДОЛГО НАЙТИ ПОДХОДЯЩУЮ) ОДНО ВРЕМЯ ПРОДАВАЛАСЬ КАЗАХСТАНСКАЯ МУКА , А ПОТОМ ОНА ПРОПАЛА, БАБУШКА ЕЩЕ ДЕЛАЕТ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО НА МАНТЫ МНЕ НЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ НО ОНО МЯГКОЕ НЕ РЕЗИНОВОЕ И НЕ РАСПОЛЗАЕТСЯ

_________________
веснааа

За это сообщение автора Ясмин поблагодарил: lar4ik (17 фев 2011, 17:45:47)

Рейтинг: 0.7%

Вернуться к началу

надин1

Заголовок сообщения: Re: Re:

#87 Добавлено: 17 фев 2011, 17:46:55

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 апр 2010, 11:10:08
Сообщения: 523

Участий в закупках: 0

Репутация: 22 [ ? ]
Благодарил (а): 567 раз.
Поблагодарили: 329 раз.
Награды: 1

Город: Воронеж
Район: Ж/д Остужева
Меня зовут: Надя

Ясмин писал(а):

lar4ik писал(а):

надин1 писал(а):

lar4ik писал(а):

Может быть вы их передерживаете на пару?

Возможно.. а как понять что готово? Откусывать? *SCRATCH*

Согласна! От муки очень многое зависит.
Я держу на пару 30-35 мин.

_________________

Вернуться к началу

lar4ik

Заголовок сообщения:

#88 Добавлено: 17 фев 2011, 17:58:41

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 02 дек 2009, 19:24:40
Сообщения: 2383
Откуда: ВОРОНЕЖ

Участий в закупках: 444

Репутация: 302 [ ? ]
Благодарил (а): 1915 раз.
Поблагодарили: 576 раз.
Награды: 33

Город: Воронеж
Район: ж.д. район
Меня зовут: Анна

а какого размера манты должны быть? Пельмени то я видела, привычная к ним :-D

А манты?

_________________
8 920 2десять3ноль-9пять :-)

Вернуться к началу

надин1

Заголовок сообщения:

#89 Добавлено: 17 фев 2011, 18:18:53

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 апр 2010, 11:10:08
Сообщения: 523

Участий в закупках: 0

Репутация: 22 [ ? ]
Благодарил (а): 567 раз.
Поблагодарили: 329 раз.
Награды: 1

Город: Воронеж
Район: Ж/д Остужева
Меня зовут: Надя

Каждый делает свои размеры. Я делаю размером, примерно, чуть меньше компьютерной мышки и чуть повыше. Крёстный мой в половину комп. мышки. А в Оше видела просто огромные.

_________________

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#90 Добавлено: 17 фев 2011, 19:57:56

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

TAHR писал(а):

Расскажи плз про плов, такой момент. Я готовлю все время с мясом, но когда кто нить "из Ташкента" готовит, то мясо они вынимают и потом его разрезают (или как) и отдельно сверху кладут...сколько ни ела -этот момент так и остался для меня загадкой)) куском его что ли жарят? и когда вынимают??)))

Все правильно. Жарят куском, готовят то же куском, потом, перед раскладкой на ляганы, его вынимают, нарезают. На видео, которое я прикрепила, как раз этот процесс виден.
Мне так больше нравится, мясо внутри мягкое, с коричневой корочкой.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

Old jade

Заголовок сообщения: Узбекские и татарские блюда

#91 Добавлено: 17 фев 2011, 20:00:43

Активный СПшник

Зарегистрирован: 30 ноя 2009, 14:01:25
Сообщения: 496

Участий в закупках: 0

Репутация: 32 [ ? ]
Благодарил (а): 71 раз.
Поблагодарили: 75 раз.
Награды: 7

Город: воронеж
Район: жд
Меня зовут: Татьяна

Astilla
спасибо! вот и мне больше нравится...
а видео не видела-пошла смотреть -учиться))

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения: Узбекские и татарские блюда

#92 Добавлено: 17 фев 2011, 20:03:19

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

lar4ik писал(а):

У меня муж родился в Ташкенте, любит манты, а я не умею... они у меня как то расползаются.. (а это узбекское блюдо?) может советом кто поможе

Значит тесто мягкое. Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени, хорошо раскатываться и лепиться. Я делаю без яйца, оно в данном случае придает тесту жесткость. Манты стоят в мантышнице минут 40.
Так-с... манты что ли слепить на выходных? :-P

Мы любим с мясом, с мясом+ картошка, с тыквой. С зеленью - не очень, потому что курдючного сала нет тут как класса.

ifiber писал(а):

Литра по 2, наверное выпили

Теперь ты понимаешь, почему я закупки Марго с чаем нежно люблю? ;-)

Ясмин, пишите нормальным шрифтом, читать тяжело.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#93 Добавлено: 17 фев 2011, 20:03:46

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

TAHR писал(а):

а видео не видела-пошла смотреть -учиться))

Там самый конец процесса - раскладка ;-)

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#94 Добавлено: 17 фев 2011, 20:10:56

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

Хм.. А как с Ю-туда сюда вставлять? Чего-то оно не хочет ;-(
Только вот ссылкой http://www.youtube.com/watch?v=l9NSgxAX4SE

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

надин1

Заголовок сообщения:

#95 Добавлено: 17 фев 2011, 20:23:46

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 апр 2010, 11:10:08
Сообщения: 523

Участий в закупках: 0

Репутация: 22 [ ? ]
Благодарил (а): 567 раз.
Поблагодарили: 329 раз.
Награды: 1

Город: Воронеж
Район: Ж/д Остужева
Меня зовут: Надя

А у меня сегодня были манты с мясом. :-P

А завтра будут мясо+картошка. :-P

_________________

Вернуться к началу

надин1

Заголовок сообщения:

#96 Добавлено: 17 фев 2011, 20:26:07

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 апр 2010, 11:10:08
Сообщения: 523

Участий в закупках: 0

Репутация: 22 [ ? ]
Благодарил (а): 567 раз.
Поблагодарили: 329 раз.
Награды: 1

Город: Воронеж
Район: Ж/д Остужева
Меня зовут: Надя

Astilla у меня получилось. Вот:

_________________

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#97 Добавлено: 17 фев 2011, 21:10:27

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

надин1 писал(а):

Astilla у меня получилось.

Как? Что Вы вставили после

Код:

[youtube][/youtube]

. Я вставляла, у меня какой-то бред получается.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

надин1

Заголовок сообщения:

#98 Добавлено: 17 фев 2011, 22:23:49

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 апр 2010, 11:10:08
Сообщения: 523

Участий в закупках: 0

Репутация: 22 [ ? ]
Благодарил (а): 567 раз.
Поблагодарили: 329 раз.
Награды: 1

Город: Воронеж
Район: Ж/д Остужева
Меня зовут: Надя

У меня вот так получилось:
[youtube]*http://www.youtube.com/watch?v=l9NSgxAX4SE[/youtube]
вставила звёздочку, не знаю, как сделать вложением.
Первый раз вставляла видео, и как ни странно, получилось.
Спасибо Мэгги!

_________________

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#99 Добавлено: 18 фев 2011, 04:29:08

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

надин1, а... Просто я не тот код вставляла. Надо коротки, а то при закачке предлагается такой большой блок вставлять. Вот я его и запихивала *JOKINGLY*

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#100 Добавлено: 19 фев 2011, 05:01:48

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

Сегодня варим ... шурпу!
Пошла, поставлю бульон варить. У меня - говяжья грудинка.

Как о шурпе пишет Iqmena

Знаменитый пост Сталика

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#101 Добавлено: 19 фев 2011, 15:37:23

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

И так, бульон, сваренный из говяжей грудинки, с луком и морковкой готов. Я его всегда процеживаю, чтобы избежать мелких осколков косточек. Объем казана - 4 литра.

Для шурпы нам понадобятся:
- картошка - режем на 4 части или пополам;
- морковь - режем крупными кусками;
- лук - шинкуем тонкими полукольцами;
- помидоры - по 4 части;
- перец болгарский - узкими полосками;
- нохат - турецкий горох. Я сразу замачиваю по много и храню его в пакете в морозилке. Продается на Центральном рынке и в супермаркетах.
Вытащила мясо. Вот так примерно порезала морковь, так как она была тонкая.

В бульон положила нохат и морковку - так как они самые долго варящиеся. Минут через 30 проверила готовность гороха. После этого опусти картошку, закипела - посолила. Мясо разделила на кускию Когда картошка готова - закинула лук и мясо обратно.
В летнем варианте сначала опускается мясо, потом перец, закипел, потом помидоры, закипели, потом лук.

Через 5-7 минут выключила и дала постоять. Тем временем нашинковала зелень. разлива по касушкам и подала на стол.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Последний раз редактировалось Astilla 19 фев 2011, 23:51:24, всего редактировалось 1 раз.

За это сообщение автора Astilla поблагодарили: 2 lar4ik (19 фев 2011, 16:37:24), надин1 (19 фев 2011, 22:38:24)

Рейтинг: 1.3%

Вернуться к началу

Страница 5 из 8

[ Сообщений: 151 ]

На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 72

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: