Для меня это блюдо сложное,т.к. надо с тестом возиться(особенно раскатывать),начинкой......
Делаю его редко,но вот захотелось очень.
Может кто Поделится проверенным рецептом пельмешек,чтобы и не сложно и вкусно.
| Совместные покупки в Черноземье! http://sp-kupimvmeste.ru/ |
|
| Пельмени (чтобы просто и вкусно!) http://sp-kupimvmeste.ru/viewtopic.php?f=122&t=6774 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Girl Online [ 16 дек 2010, 19:28:09 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
Для меня это блюдо сложное,т.к. надо с тестом возиться(особенно раскатывать),начинкой...... Делаю его редко,но вот захотелось очень. Может кто Поделится проверенным рецептом пельмешек,чтобы и не сложно и вкусно.
|
|
| Автор: | Svetlik [ 16 дек 2010, 19:59:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
Girl Online Это легко!  значит так, - для начала делаем тесто. 1 яйцо разбалтываем, добавляем 1 стакан воды (холодной). Можно половину стакана воды а половину молока. Перемешиваем. Всыпаем туда примерно половину чайной ложки соли. И постепенно добавляем муку (уйдет где-то стакана 2,5). Чтобы тесто было эластичное но не крутое. Замесили, скатали в шарик, накрыли пленкой и пусть полежит немного, пока делаем фарш. Фарш - мясо любое (свинина+говядина, илипросто говядина, я даже иногда с куриным делаю) на мясорубке прокручиваем вместе с репчатым луком. Вмешать в него соль и молотый черный перец. ДЕлаем пельмешки. Вариант 1 - если есть форма для пельменей. форма вот такая. Если есть форма для пельменей - то раскатываешь 2 пласта из теста (стол припылить мукой, чтобы не прилипало) тонко, но чтобы не рвалось. один пласт кладешь на форму, в углубления выкладываешь фарш, накрываешь вторым пластом из теста, прикатываешь скалкой, и вытряхиваешь готовые пельмешки на стол. вариант 2 - вручную. Раскатываешь на столе (опять же, припудренном мукой чтобы тесто не прилипло) тесто тоненько, вырезаешь рюмочкой кружочки (главное чтобы одинакового диаметра были). На эти кружочки выкладываешь по небольшому шарику фарша и защипываешь "ушком". Вот. как-то так 
|
|
| Автор: | Svetlik [ 16 дек 2010, 20:01:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
если используете форму обязательно хорошо ее мукой присыпать, а то прилипнет и будете как я в первый раз выколупывать пельмени из нее  Ну вот так делаю я. Классический рецепт, так сказать
|
|
| Автор: | Girl Online [ 16 дек 2010, 20:25:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
Svetlik,спасибо. у меня форма. до лепки вручную я ещё не дошла морально ,да и физически (на примере вареников),жалко испорченное тесто. 
|
|
| Автор: | nata11 [ 16 дек 2010, 20:37:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
всегда тесто делаю на глаз...тобиш на столе просеиваю муку, делаю углубление и вбиваю яйца и вливаю воду, а дальше по смыслу - если жидко то муки добавляю, если круто то воду  . Чем больше яиц, тем лучше - не сильно будут при варке разбухать и солю их только в конце варки.
|
|
| Автор: | shechka [ 16 дек 2010, 20:42:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
Я делаю заварное тесто.В миску насыпаю примерно полстакана муки,соль,масло растительное\ 2 столовые ложки для придания эластичности тесту\.Заливаю кипятком,просто,чтобы получилось крутое тесто.Можно размешать вилкой,можно оставить комочки,это не принципиально.Муки добавляю примерно половину.Потом воду можно теплую просто добавлять.Яйцо разбиваю,когда тесто чуть остыло,чтобы не свернулось.Из миски перекладываю на стол,и довожу до нужной густоты и эластичности.Пельмени получаются очень нежные,тесто не разваривается.А фарш по вкусу. |
|
| Автор: | Irchik_m [ 16 дек 2010, 20:49:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
Дев,а где форму купить моно? |
|
| Автор: | kateex [ 16 дек 2010, 21:05:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
А у меня лапшерезка, она просто отлично и тесто на пельмени раскатывает и вообще замечательная вещь. Рекомендую. Это не то, чтобы что- то необходимое, но безусловно облегчает жизнь, как микроволновка, стиральная машинка- автомат и т. п. |
|
| Автор: | Girl Online [ 16 дек 2010, 21:06:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
Irchik_m писал(а):   Дев,а где форму купить моно?в хоз.магазине(типа всё для дома).я там покупала. |
|
| Автор: | Girl Online [ 22 дек 2010, 17:26:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Пельмени (чтобы просто и вкусно!) |
Svetlik ,делала тесто по твоему рецепту. быстро и просто! 
|
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|