Для истинного наслаждения попробуйте эти шоколадные трюфели, для которых нужно всего несколько ингредиентов, и которые готовятся чрезвычайно легко.Главное сделать побольше
Ингредиенты:
225 г горького шоколада, поломанного на маленькие кусочки
175 мл жирных сливок
какао порошок, сахарная пудра и мелко порезанные орехи для раскатывания и украшения.
Приготовление:
1. Плотно натянуть на доску пищевую пленку, чтобы укладывать на нее потом готовые трюфели. Положить шоколад в большую миску вместимостью как минимум 2 л.
2. В маленькой кастрюльке вскипятить сливки и сразу же перелить их на поломанный шоколад. Смешать деревянной ложкой и помешивать, пока шоколад не растает.
3. Дать смеси, которая называется ганаш, полностью остыть, не накрывая (это займет примерно 1,5-2часа) при комнатной температуре. Этот процесс можно ускорить, поставив миску в раковину, наполненную холодной водой - но не давайте воде попасть в ганаш (или поставить смесь в холодильник минут на 15-20).
4. Когда ганаш застыл, набирайте чайной ложкой маленькие шарики шоколада. Окуните пальцы в какао или сахарную пудру, чтобы трюфели не прилипали, и раскатывайте кусочки шоколадной массы в шарики.
5. Сразу же обвалять трюфели в какао, сахарной пудре или мелко порезанных орехах, затем положить на доску или противень поставить в холодильник, чтобы они застыли.
Трюфели нужно хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике. Они хранятся до 10 дней. Чтобы их освежить, присыпьте их какао порошком или сахарной пудрой перед тем, как подавать.
Если при "лепке" трюфелей шоколад таит на руках,можно их лепить так:
Двумя чайными ложками отбираем кусочки смеси, кладем в тарелку с какао несколько штук, обваливаем в какао и тогда они уже к рукам липнуть не будут.
Можно приготовить также трюфели из белого шоколада или молочного шоколада, можно добавлять немного коньяка или кофейного ликера с ними вкус еще интересней, можно добавить внутрь цельный орех,в общем как Ваша фантазия подскажет
вкуснятина
Кстати, ганашем очень удобно и красиво украшать торты и пирожные))
