Стырила со всем знакомого сайта,и чуть дополнила
1 кг куриной голени (или крылышек, окорочков, бедрышек и т.д.)
400 г баклажанов(если хочется посытнее,то можно и побольше)
400 г помидоров
2 болгарских перца
200 г лука
чеснок 3-4зубчика
соль
перец
сушеная или свежая зелень - по вкусу
растительное масло
Делала в казане.
Рецепт приготовления
Вместо куриного мяса можно использовать свинину, говядину или баранину, но тушить надо дольше.
1. Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
2. Лук мелко покрошить.
3. Помидоры нарезать кубиками.
4. Перец кубиками
5. Лук обжарить на растительном масле.
6. Добавить баклажаны, перемешать.
7. Следом добавить помидоры и перец, перемешать, жарить 3-4 минуты.
8. Добавить голень, посолить, поперчить, добавить сушеную или свежую зелень,чеснок.
9. Перемешать, накрыть крышкой.Тушить на среднем огне до готовности (около 30 минут).
Приятного аппетита!
