Исходный рецепт был взят из ЖЖ Ирины Чадеевой.
Поскольку я обожаю всякие творожные и подобные им открытые пироги, решила попробовать.

Для теста:
150 г масла, 60 г сахарной пудры, 2 белка, 220 г муки, ванилин (в оригинальном рецепте - сердцевина стручка ванили).
Для заливки: 300 г сметаны (20%), 3 желтка, 75 г сахара, 20 г картофельного крахмала, ванилин (в оригинальном рецепте - сердцевина стручка ванили).

Растереть размягченное масло с сахарной пудрой и ванилином до однородной массы, добавить белки комнатной температуры, размешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Выложить его в форму ровным слоем и печь при 200С 12 минут.
Пока основа печется, взбить желтки с сахаром и ванилином до густоты, добавить крахмал и размешать миксером, положить сметану и снова размешать.
На горячую основу в оригинальном рецепте сразу выливается сметанная заливка, я решила еще добавить слой нарезанных дольками персиков из компота, а потом уже покрыть все сметанной заливкой.

Затем поставить пирог в духовку, и печь 40-50 минут при 170С.

Вот что получилось:

_________________
.........::::::::::::::::::::::::...
...::::::: ПРОДАМ!!!!!!!! :::::::...

.....~~:::::::::::::::::::::::::~~

очень аппетитно!

как вкусно выглядит....

_________________
Телефон для связи 8-95зеро-77три-зеро2-6зеро