Очередная летняя выпечка) В этом году у родителей что-то груш народилось много, уже наелись, компот наварили, пошла она и в выпечку - вытащила из закладок этот рецепт, чуток под себя его переделала и вуаля!
Нам понадобится:
тесто: любимое песочное из рецепта орехового гренобля/фруктового чизкейка, но в него не помешает добавить пару ст. ложек сахара
Отсюда http://www.sp-kupimvmeste.ru/viewtopic.php?p=177023#p177023
начинка: миндаль около 150г(в исходном рецепте больше, но у меня столько не было, и с этим количеством все как надо)
сахар 100г
сливочное масло 120г
сметана 1 баночка
яйцо 1шт
мука 2-3ст.л.
ликер/бальзам 3ст.л. по желанию
груши 2-3шт
Сначала делаем песочное тесто, неплохо было бы его на полчасика засунуть в холодильник. напомню, что количества ингредиентов на тесто, указанных в рецепте пирога Ореховый Гренобль мне хватает на 2 раза, то есть либо сразу делать в половину меньше, либо сделать из полной пачки маргарина и половинку теста убрать до следующего раза в морозильник(я всегда так и делаю, потом вообще мороки никакой
)Для начинки сильно размягчаем сливочное масло, оно должно быть совсем мягким, но не растопленным агрессивно. Смешиваем масло со сметаной, яйцом и сахаром. В блендере или кофемолке измельчаем миндаль в муку, добавляем в начинку, туда же ликерчика для аромата плеснем, добавляем муку и перемешиваем.
Тесто выкладываем в форму, делаем бортики для пирога, выливаем начинку, груши чистим, режем на дольки и "художественно" их выкладываем на начинку, чуть притапливая в ней.
И в духовку на 180 градусов до золотистых бортиков и схватывания начинки - у меня где-то полчаса уходит. Сверху можно покрыть медовой глазурью. Чуток меда с водой прогреть в микроволновке, затем кисточкой нанести на пирог этот сироп, дать пирогу немного остыть и наслаждаться!!!
Сочетание груши и миндаля мне очень понравилось, скоро повторю этот пирог опять, груш еще много
