Триста лет печенья не пекла, все как-то по дрожжевой выпечке или тортикам загоняюсь.А тут увидела на любимом сэй7.инфо такую красотень и не устояла - испекла в один день)))Это мой первый опыт работы с пищевыми красителями, отродясь ничего, кроме яиц на пасху из еды не красила))
"Арбузики"
Кое-где отшла от оригинального рецепта, я в скобках напишу, что сделала по-другому.
120 грамм сах. песка
150 грамм сливочного масла
1 куриное яйцо
265 грамм пшеничной муки (у меня ушло больше, 350г где-то, зависит от муки)
1 ч.л. без горки дрожжей в порошке (вот самый главный момент - я их не ложила! не поняла, в сущности, зачем они там, да и забыла. Может в след.раз сделаю с ними - погляжу разницу)
щепотка соли
ванилин или экстракт миндаля (у меня ванильный сахар)
мелкий изюм или семена тмина для украшения (у меня чернослив ; мелко нарезанный)
пищевые красители (у автора сухой без развода водой, у меня купленные в Линии гелевые карандаши для украшения тортов)
Взбить сливочное масло с сахаром до белого цвета, кремозного состояния и увеличения в объеме. Минут 10 миксером... (я взбивала на 1 скорости минут 5)
Добавляем яйцо, соль и ванилин и хорошенько перемешать еще раз.
Добавляем муку и дрожжи и смешиваем с помощью ложки, а потом руками хорошо вымешиваем до образования "гладкого"теста.
Полученное тесто делим на 3 шарика:маленький, средний и большой
Самый маленький шар теста окрашиваем пищевым красителем в зеленый цвет, а самый большой шар теста - в красный,средний оставляем таким,какой он есть. (Мои пояснения: сделала вывод, что самым маленьким должен быть как раз неокрашенный шарик, а средний - красим зеленым)
(Я в мисочке на колобок теста капала гелевым красителем и вымешивала - тесто сразу становилось более липким, добавляла по горсточке муки.Капала до тех пор, пока цвет не стал удовлетворительным на мой вкус)
Каждый шарик в пакетик(пищевую пленку) и положить в холодильник на 2 часа. (Мне было некогда размусоливать, хотелось все сделать, пока доча спит, положила в морозилку на 20 минут и вперед!)
Белое тесто раскатаем на бумаге для выпечки Раскатываем тесто до размера 22 см х 9 см.
Из красного теста сделать цилиндр длинной 22 см и положить на белое расатанное тесто с краю.
С помощью бумаги для выпечки сворачиваем плотный "рулетик".
Зеленое тесто раскатать в прямоугольник 22 см х 9 см, положить красно-белый рулет и снова завернуть
Упаковываем в пищевую пленку. Помещаем на ночь в холодильник. (Вот опять этот холодильник! Некогда мне было! 20мин в морозилке и делаем дальше)
На следующий день рулет разрезать на дольки толщиной в полсантиметра (не меньше, иначе печеньки поломаются), подправить их форму и вдавить как семечки семена тмина или изюмку, или шоколадные чипсы, (Я умумукалась с этим черносливом! На след раз точно запасусь чем-нибудь из вышеперечисленного, чтобы не резать этот чернослив на мееелкие кусочки)
Духовку разогреть до 180 градусов.
Выпекать 10 минут. (Тут зависит от духовки, мои арбузы сидели в моей додревней духовке на самой маленькой температуре - где-то 180градусов - полчаса! Но главное, не передержать - низ подгорит!)
Как только вытащили из духовки - печенья мягкие и их надо разрезать пополам.
Когда они остынут - будут более твердые, нужной консистенции.
Вот такие получились мои арбузики - и доча и муж в полном восторге))) Мужу даже отсыпала кулечек на работу - понесет завтра хвастаться
Мне очень понравилось с ними работать, теперь думаю. апельсинчики сюда еще надо сделать)))
А какое люимое печенье у вас? Поделитесь?)))
Хорошенькие такие арбузики получились 
делала несколько раз сыну вроде понравилось.
у меня купленные в Линии гелевые карандаши для украшения тортов
Так что, сразу созрело предложение к оргам - откройте такую закупочку!!!!!!
