Вчера мне попал в руки лимон так сказать, не первой свежести
Хранить его уже не стоило, а вот использовать сразу и целиком - очень даже) Поэтому испекла один из самых своих любимых рулетиков - бисквитный лимонный рулет) Исчезает такая штука моментально))) Что нам надо:
3 яйца
150г сахара + 50г для начинки
150г муки
1ч.л. гашеной соды
1целый лимон
Готовим:
Яйца(не отделяя белки от желтков) взбиваем с сахаром. Взбиваем достаточно долго, масса увеличится в объеме вдвое. Я взбиваю на 2 скорости минут 5. Добавляем соду и просеиваем муку, аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх. Форму застилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15(у всех по-разному, надо смотреть). Когда основа наша станет золотистой, можно вынимать) У меня тесто всегда сильно поднимается, но потом опадает слегка, это не страшно, мы же не торт делаем))
Во время выпечки теста готовим начинку: лимон хорошенечко моем и измельчаем в блендере с сахаром, можно и натерке натереть, а потом смешать с сахаром, но в блендере и проще и быстрее)
Тесто получается пышное и мягкое, я сворачиваю рулет сразу с начинкой, не заморачиваясь с предварительным сворачиванием его отдельно)Даем основе слегка остыть, дабы не обжечься при кручении. Распределяем начинку равномерно по всей площади нашей основы, затем, аккуратно отделяя пергаментную бумагу, сворачиваем наш рулет, мягко прижимая его, чтобы не оставалось воздушных зазоров внутри. Укрываем полотенцем и даем настояться хотя бы час, тогда начинка пропитает бисквит и вкус станет просто великолепным!
Приятного аппетита)
Начинки можно выбирать по вкусу, и вареную сгущенку, и варенье, и что хотите)))Здесь мы с дочкой не удержались и отрезали себе по кусочку практически сразу, начинка еще не пропитала корж, но и так он очень вкусный)
Еле отобрала у мужа сфотографировать))
ну как тут похудеешь?!насмотришься и к другу-холодильнику 
мама говорит надо было кипятком лимон обдать.
я тоже сладкоежка.... 
за рецепт!