Девочки, подскажите - где можно купить тарталетки? (очень уж кошки понравились - хочу таких на НГ)

Настя
я несколько раз видела их в крупных торговых центрах (типа Вестера, Карусели, Перекрестка). Недавно наткнувшись на рецепт с котятами с предыдущей страницы заказала у Элены формочки для их выпечки.

Тоже в Карусели видела

Натали
Наталья
спасибо - буду смотреть

Ещё не думала о праздничном меню, но что-нибудь из этого точно приготовлю.
Салат Букет сирени
Укладывать всё слоями, промазывая майонезом.
картофель ( на тёрке)
лук (кубиками)
копчённая колбаса(полосками)
яблоки(на тёрке)
миндаль, можно грецкие орехи
консервированный ананас
яйца (для украшения)
Для веточек сирени можно использовать петрушку или укроп.
А для самих цветов нужно потереть на тёрке белок , уложить его в чайную ложку,уплотнить и перевернуть на зелень . Для сиреневого цвета можно использовать сок свеклы .
Верх салата посыпать желтком, а белком, обрамить края салата.Так украсить можно фактически любой салат.

Салат подсолнух
Окорочка - 2шт
Грибы (шампиньоны) - 400гр
Лук - 1шт
Яйца - 3шт
Сыр - 150гр
Маслины без косточек - 1банка
Майонез
Чипсы типа "Принглс"
1. Мясо окорочков смешаем с майонезом и выложим первый слой салата
2. Второй слой - шампиньоны с луком.(смазываем майонезом)
3. Дальше кладем тертые на крупной терке яйца. И опять майонез
4. Следующий слой – сыр, тертый на мелкой терке. Этот слой майонезом не мажем!
Режим маслины на 4 части и уложим сверху сыра
Перед подачей, салат подсолнух украшаем по краям чипсами, а в центр положим немного размятого яичного желтка.

Студень или холодец может превратиться в Праздничный, если в желатин и бульон (для нижнего слоя) добавить пару ложек майонеза или томатной пасты и украсить зеленью, вареной морковкой, маслинами, горошком.

Мясные шарики Новогодняя закуска
Все на глаз,нет строгой пропорций.
Говядина или белое мясо курицы
Соль, чеснок, молотый черный или белый перец(по вкусу)
Сметана или майонез
Немного масла (для нежности)
Измельченные орехи или тёртый сыр (для посыпки), зелень
Отварное мясо,чеснок и масло пропустить через мясорубку,посолить,поперчить и хорошенько перемешать.Перед
подачей на стол, добавить сметану или майонез, сформировать шарики, обвалять в ореховой крошке или в натертом твёрдом сыре и подавать на стол, украсив зеленью.
Новогоднее мясо в горшочках
На дно специальных (порционных) горшочков кладется кольцами порезанный лук, сверху мясо (желательно свинину нежирную, еще лучше — вырезку), посолить, поперчить. Поверх мяса положите картофель (порезанный как для жарения), посолить, поперчить. Опять слой лука кольцами.
А вот заливка делается такая: помолоть на кофемолке сушеные грибы очень мелко (в пыль), засыпать все в горшочки (1—2 чайные ложки, на горшочек), залить водой (примерно половину горшка), сверху сделать слой из сметаны, перемешанной с тертым сыром.
Поставить новогоднее мясо в горшочках в духовку на час-полтора (до готовности).

Aliss
ооо...как вкусно все!! украшение на салате "букет серени" , возьму на вооружение!

Aliss
ооо))) увидела фоточки с "хорошей кухни"
с девочками щас тоже там идеи ищем (и рецептов, и украшений)
люблю тот кулинарный портал

ага. в ряду со всякими крекерами, не со стороны их кулинарии и выпечки, а наоборот (ближе к водкам и винам))))
причем разного размера - и малюпуськи и большие

Салат можно подать в необычной форме,например так:

Салат "Черепаха"
Куриное филе мелко порезать.
Отделить белки от желтков. Натереть белки и желтки на мелкой терке.
Лук мелко нашинковать. Залить его кипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить.
Яблоко натереть на терке.
В тарталетки укладываем салат слоями (каждый слой смазываем майнезом):
Белки,затем выкладываем куриное филе,лук,тертый сыр,желтки,сверху салат посыпать орешками.
Закуска "Букет"
Рецепт очень простой.Помидоры,желательно продолговатой формы,надрезаем на 4 части(не до конца).Аккуратно ложечкой вынимаем мякоть и также аккуратно начиняем. Начинка:3 варёных яйца,100гр.сыра твёрдого-всё на мелкой тёрочке.добавить 2 зубчика чеснока(через чеснокодавку) и майонез.Затем вставиляем вниз тонкое пёрышко зеленого лука,укладываем на блюдо,украшаем веточками петрушки.Внизу букетик связать ленточкой.
Начинка может быть любой,кому что нравится.


Любой салат можно украсить так:

или так:


Мой любимый жульен:

Рецепт:
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
200 г лука
200 г сыра (твердого)
300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
соль
перец
растительное масло
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Филе остудить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).
Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
Сыр натереть на крупной терке.
Посыпать сыром . Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

Веселая закуска:

таша
Идей очень много для Новогоднего стола, на чем остановиться, вот в чем вопрос. Заранее пугает "праздник живота" лишними набежавшими килограммами Уже подумываю о совмещении праздничной кухни и разгрузочных фруктово-овощных днях в январе.
Svetlik
Это сайт: http://ku*linar-rec*epts.ru/
Ищу рецепты оригинальных салатов и закусок с языком и кальмарами, дев, поделитесь

Aliss,я вот эти салатики с кальмарами пробовала,мне понравились:
Салат с кальмарами и кукурузой
500 г филе кальмаров
1 баночка кукурузы (380г)
150 г сыра
150 г лука
майонез
соль
Рецепт:
Кальмары опустить в кипящую воду, довести до кипения, варить 1-2 минуты. Затем остудить.Лук нарезать полукольцами.Залить лук кипятком, оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук сполоснуть в холодной воде (это делается для того, чтобы он не горчил).Кальмары нарезать соломкой.Сыр натереть на мелкой терке.Смешать кальмары, кукурузу (воду слить), сыр, лук. Можно немного посолить.Заправить майонезом.


Салат из морепродуктов в грейпфруте
3 больших розовых грейпфрута
500 г варено-мороженой смеси из морепродуктов (креветки, мидии, каракатицы, кальмары)
1 большой авокадо
1 ст. л. очищенных кедровых орехов
4 ст. л. оливкового масла
соль, молотый белый перец по вкусу

Разморозить смесь из морепродуктов. Грейпфруты вымыть, отрезать верхушки. Осторожно вынуть ложкой мякоть грейпфрутов. Мякоть очистить от пленок, нарезать крупными кусками. Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, мякоть вынуть ложкой и нарезать полукольцами. Морепродукты смешать с авокадо и мякотью грейпфрутов, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать. Начинить этой смесью грейпфруты, накрыть срезанными верхушками и поставить в холодильник минимум на 1 час. Вынуть салат из холодильника, посыпать кедровыми орешками и подавать.

Кальмары фаршированные

Тушки кальмаров
Лимон 1 шт.
Сахар 1 ст.л.
Капуста пекинская 500 гр.
Яйца 5 шт.
Мясо крабовое или креветочное 200 гр.
Майонез 100-150 гр.

Приготовление кальмаров:
Кальмаров обдать кипятком, освободить от пленок и пластинок, тщательно промыть и, опустив в подсоленный кипяток, отварить в течение 3 минут.
Приготовить маринад: свежеотжатый сок одного лимона разбавить 50 мл. кипяченой воды и растворить в нем 1 ст.л. сахара.
Залить отваренных кальмаров маринадом, положить сверху гнет и выдержать10-12 часов.

Приготовление начинки:
Свежую пекинскую капусту мелко нарезать.
Яйца отварить вкрутую и измельчить.
Крабовое или креветочное мясо разобрать на мелкие кусочки.
Все ингредиенты соединить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.
Начинить полученной массой тушки кальмаров.
Подавать в холодном виде на листике пекинской капусты.
Вместо крабового мяса можно взять такое же количество отваренного мяса кальмаров либо крабовые палочки.

а вообще на этом сайте http://ww***w.gotovim.ru/subject/ryba/kalmary.shtml много рецептов с кальмарами.

интересное оформление. только тут морковка вареная играет роль лент, а можно из форельки слабосоленой, или семги

в твоем доме очень вкусные тарталетки на развес продаются, 28 рублей за 100 грамм, кажется.

девочки, всем большое спасибо за подсказки

Таша8885
Спасибки за интересные рецепты, обязательно попробую!
Ой, много чего накапала, в том числе в своих "архивах" мож кому пригодятся.
Салат "Забавный"
Взять мясо курицы (парочку сваренных окорочков) и вареные тушки кальмаров. Нарезать кубиками. 1 крупное кислое яблоко натереть на крупной терке. Пару маринованных огурчиков добавить. Головку лука покрошить (можно обжарить лучок на растительном масле). Все смешать, посолить, поперчить (по вкусу) и заправить майонезом. Необычно.
Сельдь под лисьей шубой
1.Селедка(кубиками, соломкой)
2.Обжаренные грибы, можно любые, но лучше шампиньоны.
3.Картошка на терке.
4.Лук и морковка - зажарка (побольше)
5.Майонез
Салат Пикантный
Кальмары отварить,нарезать соломкой,100 гр. грецких орехов обжарить и мелко порубить,сыр натереть на средней терке 100 гр.,100 гр. корейской моркови.Все смешать и заправить майонезом.
КАЛЬМАРЫ СО СВЕКЛОЙ
2 вареные свеклы,4 вареных кальмара,2 маринованных огурца,2 сваренных яйца,майонез.
Кальмары нарежьте соломкой,огурцы мелкими кубиками,натрите свеклу и яйца.Выложить слоями все ингредиенты.
Салат «Для тебя»
200 г. кальмаров;
Капуста - пекинка;
Чипсы сырные;
Майонез.
Всё смешать, посолить, добавить майонез
Салат «Новогодний сюрприз»
1 слой - семга
2 слой - обжаренный лук
3 слой - вареная картошка
4 слой - яйца
5 слой - яблоки
6 слой - сыр
Каждый слой намазать тонким слоем майонеза.
Очень вкусный салатик "Форест"
250 г красной рыбы (форель, семга, лосось)
кальмары - 300-400 г
1 луковица, средняя
белокочанная капуста - 400-500 г майонез
Рыбу нарезать кубиками, кальмары отварить и нарезать соломкой, лук - четвертинками колец, капусту мелко нашинковать. Все смешать и заправить майонезом.
Семга с сыром Вот это очень хочу...
Выкладываем на протвень крупные куски семги, солим-перчим по вкусу, сверху слоем выкладываем лук порезанный полукольцами (лук предварительно маринуем в майонезе, затем вместе с майонезом и выкладываем на рыбку), сверху трем сыр на крупной терке, чтобы он полностью покрыл семгу с луком.
Ставим в духовку и запекаем при средней температуре 30-40 мин.

девочки, а с креветками салата вкусненький рецептик есть?

_________________
Да, и моя жизнь полосатая, но она не зебра, а радуга

Аляпосмотри тут, море рецептов, выберешь, что тебе наиболее по вкусу: http://www.go*tovim.ru/recepts/salad/krevetky/
Вот пока
Рецепт "морского" салата
- сыр - 300 гр
- креветки - 300 гр
- форель сл.соленая - 300 гр
- яйца - 4 шт.
- краб. мясо/краб. палочки - 300 гр
- майонез - 250 гр
- перец
- соевый соус на любителя!
- маслины черные
- укроп для украшения
Сварить креветки, яйца. Сыр натереть на крупной терке, распределить на 3 части. Сковороду с тефлоновым покрытием нагреть и распределить 1-ю часть сыра по всему дну. Жарить, не перемешивая, до изменения цвета на темно-золотистый, снять, как блин, и уложить на перевернутую кружку так, чтобы получилась сырная корзиночка. Повторить с остальным сыром. Соломкой нарезать яйца, краб. мясо, форель, добавить очищенные креветки. Заправить майонезом, 2-я ст. ложками соевого соуса, перцем. Выложить в корзиночки и украсить маслинами, зеленью.
Салат-коктейль с креветками
200 г. вареных шампиньонов, 2 сладких болгарских перца, 150 г. ветчины, 150 г. консервированного ананаса, 0,5 стакана измельченных ядер грецких орехов, 200 г. вареных и очищенных креветок, майонез – по вкусу, зелень петрушки для украшения.
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, перец очистите, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками, ветчину – тонкой соломкой, ананас –мелкими кубиками. Перемешайте все ингредиенты, кроме креветок и орехов, сверху выложите целые креветки, полейте майонезом, посыпьте орехами и украсьте веточками петрушки.

Lipsi
5 баллов! Очеь красиво, непременно сварганю

_________________

Вариант подачи любых салатов (и новых и наших добрых старых-любимых). Главное, что б салат не "растекался", мог держать форму Ёлочка - лук порей (зеленая его часть).
Приятного аппетита!

_________________

Мой любимый рецепт отбивных, святое, как икра, шампанское и ананас на НГ.
Отбивная из свинины, запеченная под сыром
Свиную вырезку нарезаем на небольшие плоские куски толщиной 1-1,5 сантиметра, после чего каждый кусок отбиваем молотком для мяса. Все отбитые куски мяса закидываем в кастрюлю, солим, перчим, и посыпаем специями для мяса и оставляем их минут на 10 мариноваться. Теперь готовим начинку (тут я всегда фантазирую): репчатый лук нарезаем кольцами потоньше, шампиньоны, чернослив, яблоко или грушу соломкой добавляем гр.орехи и майонез, все перемешиваем. Мясо выкладываем на противень, смазанный р/маслом и на каждый порционный кусок мяса кладем ложкой начинку, помидор кружочек (можно и без него), сверху посыпаем щедро тертым сыром и в разогретую духовку. Минут через 10-15 температуру нужно убавить, иначе сыр подгорит, а мясо не успеет пропечься. Запекать отбивные минут 30-40, следить, чтобы мясо не пересушилось! Готовые отбивные сверху посыпать зеленью. Обалденно вкусно