В воскресенье пекла Венгерскую ватрушку по рецепту:
Венгерская ватрушка

Ингредиенты:
Мука – 195 г
Сахар – 195 г
Сливочное масло – 100 г
Разрыхлитель – 10 г
Яйцо – 2 шт.
Домашний творог (или 9%) – 500 г
Ванильный сахар – 1 упаковка
Сгущеное молоко – 0,5 банки
Жирная сметана – 4 ст. л.
Черный шоколад – 50 г

Приготовление:
1. Соединить составлящие смеси 1 (мука, сахар 90 г, разрыхлитель, сливочное масло), с помощью толкушки для пюре вымесить все в крошку.
2. Составляющие смеси 2 (яйца, творог, сахар 105 г, ванильный сахар) соединить и взбить до однородности.
3. Форму диаметром примерно 25 см выстелить пергаментной бумагой, смесь 1 разделить на 3 части, смесь 2 на две части. Выкладывать по очереди, начинаем с первой смеси и ею же заканчиваем.
4. В творожную смесь еще и изюм добавила
5. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 50-60 минут.
6. Соединить вместе сметану и сгущенку. Отдельно растопить на паровой бане или в микроволновке шоколад (при мощности 600 мощности топить 2 минуты).
7. Готовую ватрушку вынуть из духовки, сразу же залить заливкой и сверху ложкой покапать шоколадом, затем зубочисткой или спичкой можно порисовать узорчики.
8. Затем ватрушке дать остыть при комнатной температуре и отправить до полного застывания в холодильник. Только потом уже вынимать ее с формы.

Получилось очень вкусно.

Он же наподобие Панчо да?

Девчонки, кто-нибудь пек торт "Графские развалины"? Ищу проверенный рецепт вкусного тортика

где-то тут Аня Пинеточка писала рецепт торта в мульте, не найду теперь...

Девочки, срочно нужен рецепт вкусного торта Наполеон! Спасайте!

Классический заварной крем для Наполеона


Ингредиенты для заварного крема:
1 литр молока;
2 яйца;
1 стакан сахара;
200 грамм сливочного масла;
3 ст.лож муки.

Соединяем в кастрюльке сахар, яйца и муку, все тщательно растираем до однородной массы и постепенно добавляем молоко, если у вас много времени можно молоко вливать по несколько столовых ложек и тем самым постепенно все смешать, а если ваше время ограничено, можно просто воспользоваться миксером и влить все молоко в 2-3 приема.
Итак, молоко соединили с сахаро-яично-мучной смесью без единого комочка и поставили на средний огонь.
Постоянно помешивая, чтобы не подгорело, смесь доводим до кипения. Как только закипела, убрать с огня, дать остыть. Затем в остывший крем постепенно по 1-2 ст. ложки добавлять размягченное сливочное масло (если у вас нет времени, можно 100 грамм тщательно взбить и снова 100 грамм и снова все взбить) и тщательно взбивать.
Таким образом, ваш крем получится воздушным и легким, т.к. масло и молоко хорошо соединятся. Ваш крем для Наполеона готов. Приятного аппетита.

Анют, а творог в тесте чувствуется?

А у меня тортик на день рождения сына был на основе брауни. Полнейший эксперимент. Просто ДР сына растянулся на 3 праздника. И соответственно 3 торта. А сын любит только шоколадные торты. И хотелось его удивить. Правда рецепт брауни у меня не такой - больше шоколада, меньше муки и совсем без творога- структура у моего совсем не похожа на бисквит. Она не пористая. На торт ушло аж 700 гр. шоколада. Получился в центре именно жидкий, тягучий и мегашоколадный + корочка с двух сторон. Чего я и добивалась. Побоялась, что не будет держать форму, поэтому в середине сделала корж безе с орешками кешью. Орешки мелко покрошила, чтобы был аромат, но не было структуры. Мне кажется, орехи и ягоды - это из разных опер. Чтобы крем не промочил корж (хотя может быть он и не промок бы), я сделала грильяж из орехов и сахара, прокрутила его на мясорубке и крошкой посыпала коржи. Опять же, протерла, чтобы орехи не дали свой акцент, а только аромат. Брауни подается с мороженым, поэтому я использовала крем похожий на мороженное. Это крем из маскарпоне и сливок + малина. Много-много малины. На торт ушло около 2 кг.
Хотела украсить мастикой, но поняла, что для торта она точно будет лишней. Поэтому просто крем и малина.
Еще макаруны делала. Но ими похвалиться не могу. Шоколадные еще как-то получились (ооочень вкусные, но не у всех сформировались юбочки, увы), а малиновые не получились совсем, поэтому пришлось купить. А они, к сожалению, с моими по размеру отличаются (((( Поняла, что для макарун нужна хорошая плита. Меня моя, увы, не радует.
Короче, торт получился, при диаметре где-то 32 см ( форма у меня 30 см.) весом где-то 7 кг, не меньше, из-за брауни. И очень вкусный. На мой взгляд самый вкусный из того, что я готовила. Волновалась до последнего за результат. Разрезала с трепетом.
Ну и как обычно, сфотографировать времени не было. Только на телефон.