shechka, ух ты,красота какая..наверное еще и очень вкусно..
за рецепт,обязательно сделаю
| Совместные покупки в Черноземье! http://sp-kupimvmeste.ru/ |
|
| Рождественский кекс http://sp-kupimvmeste.ru/viewtopic.php?f=122&t=6977 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | shechka [ 21 дек 2010, 14:57:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Рождественский кекс |
Рецепт, проверенный временем)))) Теперь на все взрослые ДР пеку этот кекс.Сразу хочу предупредить.Кекс с большим количеством алкоголя.Детям не давать,за рулем не есть )))). 225 сл.масла 450 гр. сахара щепотка соли щепотка тертого мускатного ореха ( можно без него,если нет ) 2 ч.л. разрыхлителя ( примерно 20 гр) 6 яиц 450 гр. муки 3 бутылки Шиповой дубравы,или Воронежского бальзама. И смесь цукатов и орехов.Чем мне нравится,так это тем,что можно брать любые орехи и цукаты. Не хотите цукаты,возьмите изюма,не хотите изюм, возьмите вишню вяленую.Чернослив пойдет на отлично.А по весу примерно так я беру. 2 стакан изюма ( только без косточек,размер роли не играет) 2 стакана орехов ( в последний раз я брала грецкие,кешью жаренный ) 4 пакетика цукатов ( на центральном рынке уже есть расфасованные квадратиками маленькие пакеты,примерно по стакану в пакете). Выпекать в духовке при 135 градусах на самой нижней полке 2,5 часа. Орехи я режу,как захочется. Грецкие примерно на 3-4 части,кешью просто ножом давлю. Все орехи и цукаты в большую кастрюлю ( моя 3-х литровая ) засыпаю,заливаю Шиповой дубравой, и оставляю на сутки при комнатной температуре,чтобы пропиталось. Утром выкладываю в миску ( миска 3,75 объем,теста в итоге получается прямо под завязку ) масло,и оставляю до вечера,чтобы размякло ( нужно именно размягченное масло,а не растопленное) .Вечером фрукты выкладываю в дуршлаг,чтобы стекло все.От трех бутылок остается мало,примерно грамм 850 спиртного. Пока цукаты орехи стекают,делаю тесто. Взбиваю масло и сахар очень хорошо. Добавляю мускатный орех и соль яйца,снова взбиваю в пену. Потом добавляю муку с разрыхлителем,снова взбиваю.Потом в тесто выкладываю орехи и цукаты, перемешиваю хорошо.Все делаю миксером, только меняю насадки. Выстилаю пергаментом форму, тесто в форму, и в духовку на 2.5 часа.Мазать форму не надо.Ничего за это время в духовке не пригорит,не волнуйтесь))) После духовки оставляем кекс чуть остыть. Пока не остыл,берем зубочистку и тыкаем ею часто-часто верхнюю корочку.Если будет большая дырка,отвалится кусочек кекса,не боимся.Съедаем кусочек и тыкаем дальше.Тыкать для того,чтобы наше спиртное лучше внутрь кекса проходило.Ну вот,корочка вся в дырочках. Начинаем. Сворачиваем фольгу в три слоя,чтобы поместился весь кекс.АККУРАТНО кладем кекс на середину фольги,и начинаем поливать его спиртным ( не много,в столовую ложку набираем и поливаем ).Поливаем до тех пор,пока верхняя корочка не станет чуть мягкой. Часть спиртного попадет под низ кекса,на фольгу.Это и хорошо.Берем марлю, сворачиваем в три слоя,чтобы полностью кекс можно было укрыть.Щедро мочим марлю с спиртном и кладем на кекс( см. фотки ).Так же поступаем со вторым кексом.Оставляем до утра.Утром марля,как правило,сухая.Поливаем снова спиртным и снова оставляем при комнатной температуре. Я поливаю обычно вечером, дня два стоит пропитывается кекс при ком.температуре,потом в холодильник.Надо поливать каждый день, сразу все спиртное не наливать на кексы.Если поливать часто и помногу,кекс начинает разваливать,как ром. баба.И через 10 -14 дней наш кекс полностью пропитан.И можно есть такое чудо.Ну это я жду 10-14 дней,мама начинает клянчить дня через три))) |
|
| Автор: | Tanisha [ 21 дек 2010, 15:47:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Рождественский кекс |
shechka, ух ты,красота какая..наверное еще и очень вкусно.. за рецепт,обязательно сделаю
|
|
| Автор: | юлястик.ру [ 21 дек 2010, 15:51:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рождественский кекс |
shechka , обалдеть! Девочки насмотрюсь на вас и стану кулинаром великим 
|
|
| Автор: | Зима [ 21 дек 2010, 15:52:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Рождественский кекс |
 афигеть...
|
|
| Автор: | shechka [ 21 дек 2010, 16:33:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: |
Таша8885 писал(а):   shechka, ух ты,красота какая..наверное еще и очень вкусно.. за рецепт,обязательно сделаюВкусно,вкусно.Только ждать долго))) |
|
| Автор: | lilit.lisa [ 27 дек 2010, 15:48:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Рождественский кекс |
shechka,красивучий! Только я не поняла зачем 10-14 дней его и себя мучить?На второй день нельзя скушать? |
|
| Автор: | lilit.lisa [ 27 дек 2010, 15:49:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Рождественский кекс |
Кексик и только что из духовки уже просится в рот! |
|
| Автор: | shechka [ 29 дек 2010, 10:46:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: |
lilit.lisa писал(а): shechka,красивучий!Только я не поняла зачем 10-14 дней его и себя мучить?На второй день нельзя скушать? Можно скушать,только на мой вкус суховат))) И не так ароматен))) |
|
| Автор: | Olga [ 29 дек 2010, 11:59:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Рождественский кекс |
 чуть слюной не подавилась
|
|
| Автор: | shechka [ 23 дек 2011, 23:24:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ну что,готовил кто-нибудь? |
|
| Автор: | scorpio [ 23 дек 2011, 23:25:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | Кайса [ 23 дек 2011, 23:27:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
красота!!! но 10-14 дней  это испытание не для меня  я - сладкоежка 
|
|
| Автор: | МаринАА [ 23 дек 2011, 23:29:31 ] |
| Заголовок сообщения: | |
 какая красотень , впервые вижу такой мало сказать интересный рецепт-не сомневаюсь что вкусно .  очень интересно , на что по вкусу похож?
|
|
| Автор: | людмила [ 23 дек 2011, 23:36:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
| я в шоке 3 бутылки Шиповой дубравы,или Воронежского бальзама. так ещё 14 дней ждать
|
|
| Автор: | shechka [ 24 дек 2011, 00:01:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: |
МаринАА писал(а): fc0b05 какая красотень , впервые вижу такой мало сказать интересный рецепт-не сомневаюсь что вкусно . очень интересно , на что по вкусу похож?На кекс похож....С алкоголем,только не чувствуется алкоголь сразу |
|
| Автор: | shechka [ 13 дек 2013, 07:45:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | natali79 [ 18 дек 2013, 22:36:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
shechka Наташ, не поняла чем мы поливаем кекс? Остатками Шиповой дубравы ? И еще, после того как мы полили, накрыли марлей, а в фольгу укутывать, или оставлять открытую? |
|
| Автор: | shechka [ 18 дек 2013, 22:39:45 ] |
| Заголовок сообщения: | |
natali79 Остатками Шиповой дубравы поливаем. Так кекс в фольге и стоит. И сверху накрыть пленкой пищевой или пакетом,чтобы марля не высыхала. |
|
| Автор: | natali79 [ 18 дек 2013, 22:46:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ага, поняла.   Сделаю на празднички его. |
|
| Автор: | shechka [ 18 дек 2013, 22:57:38 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я уже сделала))) |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|