девочки, прошу поделиться рецептами и секретами приготовления варенья, уже начинаются ягоды и фрукты
сама в прошлом году варила из черной смородины, но если честно, я от него не в восторге
сейчас вот уже клубника в ходу
хочу в этом году заготовить побольше, тк мы стали много его потреблять за зиму, а особенно за великий пост
до этого мы все обирали наших бабушек)))

для меня лучше клубничной "пятиминутки" и "царского" из крыжовника еще ничего лучше не придумали))
но рецепты их всем известны

_________________
8-910-34два-41-3пять
Дети нас не слышат. Дети на нас смотрят.

отмечусь, попозже напишу рецепты очень вкусного варенья из черной смородины и желе из красной смородины.
А кто-нибудь варил варенье из зеленых грецких орехов? Хочу попробовать, осенью колоть что-то лень, а вот вареньеце с удовольствием попробовала, слышала, что очень вкусное.
Еще хочу попробовать сварить варенье из зеленых шишек, в этом году попробовала, очень интересный вкус

Оль, а где ты наберешь это добро? Орехи и шишки? Я бы тоже такое сварила) Я вообще не фанат варенья варить, больше джемы, конфитюры люблю, а из варенья каждый год варю только кабачковое с лимоном или апельсином - оно офигенно в выпечку и прослойки тортов подходит))

Шишки в лесу)) Сейчас как раз зеленые растут
Грецкие орехи у меня растут) аж 2 дерева))

Для меня герои все, кто "царское" делает, это какая же усидчивость нужна. У меня самое популярное варенье - малина толченая с сахаром.

Заготовила немного, делюсь.

Варенье из сосновых шишек(уже поздно, но может кому на следующий год пригодится)
300 гр. зеленых мягких сосновых шишек
1 кг. сахара
1 л. воды
шишки поместить в воду, довести до кипения, всыпать сахар, варить до закипания, 5 минут прокипит, выключить до остывания, так повторить 3 раза, разлить по банкам.

свежая малина с сахаром
малину измельчить блендером(или толкушкой), добавить сахар, 1 часть малины - 2 части сахара, перемешать, сложить в стерелизованные банки, хранить в холодильнике.

желе из красной смородины
красную смородину прямо с веточками сложить в кастрюлю, на дно налить немного воды, довести смородину до размягченного состояния, снять с огня, взять другую кастрюлю, в нее поставить дуршлаг(сито) в него вылить смородину с соком для того, чтобы весь сок стек, хорошенько отжать сок от жмыха, в сок добавить сахар в пропорции 1:1 варить до закипания, как закипит снять с огня, разлить по стерелизованным банкам, оставить открытыми до полного остывания, закрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике. По вкусу получается как желе-мармелад, очень вкусно!

olika.cat
спасибо большое
только я люблю красную смородину не вареную, она тогда вкус и цвет не теряет, все равно ведь в холодильнике хранить

а меня научила мамина подруга варить варенье из любых ягод/фруктов в сиропе
расскажу на примере клубники, сварила 3 баночки, ооочень вкусное получилось, ягодки упругие, а сироп густой
я купила клубнику, перебрала, помыла, засыпала сахаром по вкусу (я люблю не очень сладкое, поэтому брала сахара в 2 раза меньше, чем ягод)
как пустит ягода сок, достаем их шумовкой и откладываем отдельно, сироп на небольшом огне кипятим минут 3-5 (чтобы по одной бульбочке появлялось), потом сироп выключаем и закладываем обратно ягодки
так раза 3-4 нужно проварить, сироп становится густой, ягода им полностью пропитывается
последний раз кипятим вместе с ягодами
по банкам я раскладывала уже холодное варенье (мама моя говорит, что так оно гуще)
банки чистые, не стерилизованные, крышки закручивающиеся
и в погреб

теперь жду местных абрикосов, хочу с орешками сварить (миндаль)

а может кто знает как варить из черной смородины, чтобы ее на мясорубке прокрутить, и чтобы оно было не жидкое
бабушка у меня очень вкусное варила из нее, но я у нее не успела расспросить рецепт

ТатьянаА
в моем желе, красная смородина практически не вареная, первый раз ее до размягчения довести, прям чуть кипнет и все и сок с сахаром тоже только до закипания, цвет потрясающий - рубиновый).

Atny
Аня,а можно рецептик кабачкового варенья? А то девать их некуда и вкусно,наверное.

nusha12
пройдите в тему "Кабачки" viewtopic.php?f=122&t=28649 чего там только нет изи них(кроме варенья), я вчера икру варила, очень вкусно получилось!

я вот только наделала вишню в собственном соку т к очень уважаем торт "пьяная вишня" да и легко делать

_________________
Веснаа-аа!!!

Оль,ну и варенья тоже хоцца

Поделитесь, пожалуйста, рецептом варенья.

Ты уверена?

_________________
Белый кот.Скидка 30%.

shechka

ТатьянаА
варила вчера варенье из черной смородины, очень вкусное(опробованное с прошлого года)
4 кг. ягод
5 кг. сахара
7 стаканов воды

из половины сахара и воды кипятим сироп, как закипит всыпать черную смородину, довести до кипения, оставить на сутки. Через сутки добавить остальной сахар, довести до кипения еще раз, разлить по банкам, закатать. Получается желированая практически свежая ягода, очень вкусно!

спасибо большое, Оль
обязательно попробую


а кто-нибудь конфитюр делает, чтобы с желатином??

ТатьянаА
а зачем с желатином? красная смородина например прекрасно желируется, рецепт выше и вот это, с черной смородиной тоже желеобразное получается. Я думала про конфитюр из абрикосов, но потом подумала, что и так нормально)) и не стала добавлять)