А я сейчас из печени начала делать! Классная получается и быстро очень, из мяса делала всегда из рубленного кусочками, набивать долго очень

Рецепт из печени, правда все на глаз обычно получается.
Примерно килограмм печени, 4-5 яиц, лук, перец соль, можно чеснок (для любителей) измельчаю в блендере и через трубку заливаю в оболочку (продается в Карусели, но я на СП брала)

ты оболочку в СП брала и в карусели? я не видела

Нет, я себе брала в СП, а в Карусели на Космонавтов видела в продаже засоленную на стойке где охлажденка куры или мясо не помню точно

Не у нас, на трехбуквенном! У нас я не видела закупки
Если очень нужна, я могу посмотреть в Карусели. куплю и как нибудь у меня с работы заберешь, яредко бываю на левом берегу, сижу около Петра 1

Домашняя варёная колбаса

Вдвое меньше калорий, чем в покупной (на 100г. около 130ккал.),
и сделанная своими руками :)

Ингредиенты:
Филе куриное (или индейка) — 700 г
Сливки (я брала молоко, получилось вообще 92 ккал)— 300 мл
Белок яичный — 3 шт
Соль
Перец черный
Приправы

Приготовление:
1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
2. Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
5. Вынимаем колбаски и остужаем.
6. Снимаем пленку.
7. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.