katya-84s, а приправу по-корейски какую брала. Просто делала кабачки по-корейски, 1 год получились классные, а на 2 год Той, 1 приправы не было в продаже.

а из кабачков что,что делает...поделитесь

Видела где-то на сайте такой же рецептик, но еще 1 кг морковки потереть. Тоже вкусно будет, думаю

Вычитала, что стерилизовать банки с салатами можно в духовке. Кто-нибудь так делал

я обычную беру, не острую. Уже две партии сделала
мы даже так едим, не вареное, как малосольные огурцы
мне нравится

Сделала вчера, только еще морковку добавила, натертую на терке для корейской моркови. Не знаю, как получились, когда попробую, напишу отзыв. В сыром виде вкусно, но как бы огурцы в банке из-за стерилизации не получились слишком мягкими.

Девочки, кто как помидорки черри закатывает на зиму?

мне именно из за мягкости и не очень понравились огурчики по такому рецепту)
по простому, без наворотов больше нравится

_________________
«Один смотрит на лужу и видит в ней грязь, а другой - отражающиеся в ней звезды»

katya-84s
черри я использую при мариновании пикули.

Нам понадобится-помидоры, огурцы, кабачок, патиссоны, морковь, капуста цветная,перец сладкий, зелень. Количество берем произвольно. На дно банки закладываем-укроп метелку, чеснок 2-3 зубца, черный перец горошком 3-4 штуки, гвоздику 2-3 штуки,лавровый лист. Затем укладываем овощи. Заливаем кипятком, даем прогреться. Воду сливаем в кастрюльку.
Рассол- на 1,5 литра воды 2 ст. ложки без горки соли, 3 ст. ложки сахара. Закипятили рассол и залили им банки ( этого хватает на 3-х литровую банку). Поставили стерилизоваться: литровые-10 минут, 1,5-2 литровые-20 минут, 3-х литровые- 25-30 минут. Перед закаткой наливаем уксус- на 3-х литровую - 100 грамм, у меня 1,8- 65 грамм.Закатали, перевепнули, укутали.
И второй вариант.
На 1 литр воды- 4 ч.ложки соли, 6 ч.ложек сахара, 1 ч. ложка укс. эссенции.

_________________
Попа без приключений - это не попа. Это так - унылые булки..

еще нашла рецепт именнно консервированных черри.(не мой)

Наш семейный рецепт.Подходит для всех типов помидор.У меня на грядке поспели черри,поэтому консервирую по мере созревания.Рецепт расчитан на 3-х литровую банку,но можноиспользовать любые емкости.Итак :
В каждую 3-х литровую банку : (конечно все хорошо вымыть)
3 листа ореха
5 листиков черной смородины
1/2 сладкого перца
1 дольку чеснока (маленькую)
тоненький кружочек горького перца без семян
помидоры (мясистые,без жил внутри)
Залить кипятком,слить через 5-10 мин.
Залить сиропом ,закатать,перевернуть и остудить укутав.
Для сиропа в расчете на 3-х литровую банку:
2 ст.л. сахара без горки
1 ст.л. соли чуть с горкой
1 лавровый лист
3-5 горошин душистого перца
Все закипятить.В каждую банку перед закруткой добавить 2 десертных ложки уксуса 9%.
Приятного аппетита!!!

_________________
Попа без приключений - это не попа. Это так - унылые булки..

Девочки, кто-нибудь желтые помидоры на зиму заготавливал, очень надо? Их можно как и красные или есть специальный рецепт?

_________________
.

у меня мама желтые вместе с красными в одну банку кладет, так что я думаю и отдельно желтые так же можно.

_________________
Да, и моя жизнь полосатая, но она не зебра, а радуга

Аля
засолила на выходных, так же как красные, попробую

_________________
.

есть проверенный рецепт кетчупа? только не острого для ребенка 5 лет. Хотя любому проверенному рецепту буду рада

_________________
8 920 2десять3ноль-9пять

я все банки стерелизую так. на 85 градусов в духовку на минут 40.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом.

ХРЕНОВИНА

помидоры - 1 кг.,хрен - 60 гр.,чеснок - 40 гр.,соль - 2 ч.л.,сахар - 1.5ст.л.Спелые помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок выдавить на чесноковыжималке. Полученную массу, посолить, добавить сахар и поместить в стеклянную тару (в основном я раскладываю хреновину в маленькие баночки объемом 100 мл. и максимальным объемом до 0,5 л.) и поместить в холодильник.Лучше использовать только спелые помидоры, но вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. В случае добавления зеленых помидоров, спелые помидоры должны составлять от общей массы не менее 2/5 от общего количества.Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее. Храниться может долго. Примечание Сначала лучше прокрутить на мясорубке помидоры. Так как хрен сильно забивает решетку его лучше крутить в последнюю очередь и брать приблизительно на 10 гр. больше, чем указано в рецепте, так как часть хрена накручивается на винт. Вообще я обычно пробую хреновину на вкус во время приготовления и добавляю больше хрена или чеснока (в случае, если хреновина слишком острая добавляю еще помидоров, чтобы смягчить остроту).

_________________
Пожалуйста, передавайте мои заказы в ЦВЗ Центр БОРИСОГЛЕБСК

ИКРА КАБАЧКОВАЯ

Надо:2 кг кабачков300г репчатого лука300г моркови500г помидоров150мл растительного масла2 ч ложки соли1 ч ложка молотого черного перцаВремя приготовления: 2 часа 30 минут.Кабачки с плотной кожурой и семечками (вопщем, такие, “взрослые” уже) – чистим. Молоденькие берем целиком. Нарезать кусочками среднего размера. Особо не изгаляйтесь – тушить будем долго, да еще и блендером – вжик-вжик в конечном итоге Морковь и лук почистить. Тоже нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.Помидоры можно прямо в кожуре.В большую кастрюлю (сотейник, жаровню) с толстым дном наливайте масло и нагрейте на сильном огне. Сюда – лук и обжарить до прозрачности (1-2 минуты). Помешивайте.Теперь сюда морковь и готовить минут. Дальше уже кладем кабачок и помидоры.Перемешайте, накройте крышкой и на сильном огне протушите 20 минут.Добавьте соль, перец (можно немного сахара(1-2 ч. ложки) – на любителя можно больше). Температуру убавляйте до среднего и тушите еще час под крышкой. Как час пройдет – взбить блендером.Ставим обратно на средний огонь и тушим еще час.Готовую икру раскладывайте в стерилизованные банки

_________________
Пожалуйста, передавайте мои заказы в ЦВЗ Центр БОРИСОГЛЕБСК

Lipsi
Ирин, а Вы в таких (винтовых) крышках банки с икрой только в холодном месте храните? Или это не принципиально?