Совместные покупки в Черноземье! • Просмотр темы

Вход

Регистрация

FAQ

Администрация

Медали

Текущее время: 28 май 2024, 23:59:22

Совместные покупки в Черноземье » Общаемся на форуме Совместных покупок в Черноземье » Болталка на форуме www.sp-kupimvmeste.ru » Кулинария

Часовой пояс: UTC + 3 часа

Узбекские и татарские блюда

Модератор: tln

Страница 4 из 8

[ Сообщений: 151 ]

На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 След.

Версия для печати

Пред. тема | Первое новое сообщение | След. тема

Автор

Сообщение

Astilla

Заголовок сообщения: Узбекские и татарские блюда

#61 Добавлено: 27 янв 2011, 09:35:32

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

Ну, кто со мной ? :-P

Делимся рецептами узбекских, казахский, татарских, уйгурских блюд.

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Последний раз редактировалось Astilla 17 фев 2011, 20:04:49, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу

Old jade

Заголовок сообщения: Re:

#62 Добавлено: 14 фев 2011, 13:13:22

Активный СПшник

Зарегистрирован: 30 ноя 2009, 14:01:25
Сообщения: 496

Участий в закупках: 0

Репутация: 32 [ ? ]
Благодарил (а): 71 раз.
Поблагодарили: 75 раз.
Награды: 7

Город: воронеж
Район: жд
Меня зовут: Татьяна

Astilla писал(а):

TAHR писал(а):

у меня такой же казан...

(потупив глазки) у меня это... четыре казана - 1 литр, 4 литр, 8 литровый и 16 литровый (см. картинку)

у меня один, но большой))

Вернуться к началу

Григачка

Заголовок сообщения: Re: Re:

#63 Добавлено: 14 фев 2011, 19:05:47

shechka писал(а):

Григачка писал(а):

lar4ik писал(а):

Григачка писал(а):

shechka писал(а):

Astilla писал(а):

надин1 писал(а):

А потом все дружно к Astilla на плов напрашиваемся!

Только партиями, а то на кухне не поместитесь - как за процессом наблюдать? ;-)

У меня большая кухня :-[

а у меня двор ))) предлагаю на лето освоить блюда на костре ))) мангал есть

ух ты!

теперь осталось дождаться согласия главного повара по Узбекским и Татарским блюдам )))

А твой двор всех желающих вместит? :-[

ммм.. ну человек по 20 собирались нормально ))) 2 стола и 4 скамьи +стулья

Вернуться к началу

Nino

Заголовок сообщения: Re: Re:

#64 Добавлено: 14 фев 2011, 19:16:43

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 17 дек 2009, 17:57:27
Сообщения: 2909
Откуда: Воронеж, Тепличный

Участий в закупках: 0

Репутация: 291 [ ? ]
Благодарил (а): 372 раз.
Поблагодарили: 801 раз.
Награды: 6

Город: Воронеж
Район: Тепличный

Ясмин писал(а):

Nino писал(а):

мы с собой с казахстана привезли целых два здоровых казана, плов только в них )) красотень )))

а вы там жили?

джамбул )

я там родилась, а папа у меня с бишкека, киргизия

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения: Re: Re:

#65 Добавлено: 14 фев 2011, 19:39:28

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

Nino писал(а):

Ясмин писал(а):

Nino писал(а):

мы с собой с казахстана привезли целых два здоровых казана, плов только в них )) красотень )))

а вы там жили?

джамбул )

я там родилась, а папа у меня с бишкека, киргизия

давно переехали?

_________________
веснааа

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения:

#66 Добавлено: 14 фев 2011, 21:47:38

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

Девы, цитируем аккуратнее. Два движения пальцами - а читать легче!

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения: Узбекские и татарские блюда

#67 Добавлено: 17 фев 2011, 04:17:56

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

Вчера делала перемячи или более известный под названием беляши (которое пошл от слова бАлиш).
Тесто месила ХП, просто пропорции были мои. Продукты - соль, вода, мука. Говяжий фарш с луком и специями.
Тесто должно быть очень мягким, пластичным. Вот я его подняла, а он такой "колбасой" тянется.

Силиконовый коврик - это счастье хозяйки ;-)

Смазала его растительным маслом - и поехали...
Кусок теста растягиваем пальцами, стараемся тянут края, а не серединку, потом кладем фарш и края собираем в сборочку, оставляя дырочку.

На сковородку кладем дырочкой вниз. Огонь - умеренный, иначе тесто сгорит, а мясо останется сырым. Переворачиваем... В некоторых семьях в дырочку tit кладут сливочное масло или бульон доливают, но я не делаю - очень жирно будет, да и бульон польется в масло. Там и так сока хватит.

готовые перемячи складываю в глубокую кастрюлю, пусть отдохнут... Когда пожарила все ... "Дорогооой, идем ужинать...."

Силиконовый коврик 93-SI-CU-05 38х28х0,9 см из закупки Элены. Закупка идет ЗДЕСЬ

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Последний раз редактировалось Astilla 17 фев 2011, 15:20:41, всего редактировалось 2 раз(а).

Вернуться к началу

Astilla

Заголовок сообщения: Узбекские и татарские блюда

#68 Добавлено: 17 фев 2011, 05:58:04

Партнер форума

Зарегистрирован: 17 янв 2010, 10:23:32
Сообщения: 2216

Участий в закупках: 24

Репутация: 537 [ ? ]
Благодарил (а): 277 раз.
Поблагодарили: 1752 раз.
Награды: 87

Город: Voronezh
Район: Voronezh
Меня зовут: Наталия

На Лабиринте появилась книга "Книга Гастронома. Узбекская домашняя кухня" знаменитой Iqmena (Лилия Никонеко)
Всем советую купить и готовить, готовить, готовить...
Я уже много лет читаю ее ЖЖ-блог.. такого бережного отношения к традициям, технологиям... Да что там говорить...

http://www.labirint.ru/books/267813/
Хотелось бы, чтобы она написала еще книгу о татарской кухне...

_________________
КНИЖНЫЙ ЛАБИРИНТ :: книги, пособия и многое другое
** Разные вещи ищут новых хозяев **

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения:

#69 Добавлено: 17 фев 2011, 13:41:31

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

Astilla
ох!!!! люблю я беляши :-P

_________________
веснааа

Вернуться к началу

ifiber

Заголовок сообщения:

#70 Добавлено: 17 фев 2011, 16:26:34

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 24 ноя 2009, 13:35:02
Сообщения: 1616
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 0

Репутация: 110 [ ? ]
Благодарил (а): 856 раз.
Поблагодарили: 719 раз.
Награды: 17

Город: Воронеж
Район: ж/д
Меня зовут: Наталья

Astilla
Ммммм! Я беляши аще не люблю, но у тебя аппетитненько! Поподробнее про тесто расскажи, плз.

Вернуться к началу

Old jade

Заголовок сообщения:

#71 Добавлено: 17 фев 2011, 16:32:26

Активный СПшник

Зарегистрирован: 30 ноя 2009, 14:01:25
Сообщения: 496

Участий в закупках: 0

Репутация: 32 [ ? ]
Благодарил (а): 71 раз.
Поблагодарили: 75 раз.
Награды: 7

Город: воронеж
Район: жд
Меня зовут: Татьяна

Astilla
несмотря на то, что я сейчас ем)))) все равно текут слюни))
Расскажи плз про плов, такой момент. Я готовлю все время с мясом, но когда кто нить "из Ташкента" готовит, то мясо они вынимают и потом его разрезают (или как) и отдельно сверху кладут...сколько ни ела -этот момент так и остался для меня загадкой)) куском его что ли жарят? и когда вынимают??)))

Вернуться к началу

Nino

Заголовок сообщения:

#72 Добавлено: 17 фев 2011, 16:33:06

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 17 дек 2009, 17:57:27
Сообщения: 2909
Откуда: Воронеж, Тепличный

Участий в закупках: 0

Репутация: 291 [ ? ]
Благодарил (а): 372 раз.
Поблагодарили: 801 раз.
Награды: 6

Город: Воронеж
Район: Тепличный

Ясмин
в 94 году)))

Вернуться к началу

lar4ik

Заголовок сообщения:

#73 Добавлено: 17 фев 2011, 16:39:24

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 02 дек 2009, 19:24:40
Сообщения: 2383
Откуда: ВОРОНЕЖ

Участий в закупках: 444

Репутация: 302 [ ? ]
Благодарил (а): 1915 раз.
Поблагодарили: 576 раз.
Награды: 33

Город: Воронеж
Район: ж.д. район
Меня зовут: Анна

У меня муж родился в Ташкенте, любит манты, а я не умею... они у меня как то расползаются.. (а это узбекское блюдо?) может советом кто поможет :-[

_________________
8 920 2десять3ноль-9пять :-)

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения: Re:

#74 Добавлено: 17 фев 2011, 16:43:30

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

Nino писал(а):

Ясмин
в 94 году)))

о давно,
мы в 2004 году, из казахстана приехали , люблю узбекскую, уйгурскую, корейскую казахскую кухню..... все уже смешалось.... :-)

_________________
веснааа

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения:

#75 Добавлено: 17 фев 2011, 16:44:03

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

особенно манты люблю и плов

_________________
веснааа

Вернуться к началу

надин1

Заголовок сообщения:

#76 Добавлено: 17 фев 2011, 16:44:39

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 апр 2010, 11:10:08
Сообщения: 523

Участий в закупках: 0

Репутация: 22 [ ? ]
Благодарил (а): 567 раз.
Поблагодарили: 329 раз.
Награды: 1

Город: Воронеж
Район: Ж/д Остужева
Меня зовут: Надя

Astilla вкуснотища!!!!!!

_________________

Вернуться к началу

Old jade

Заголовок сообщения:

#77 Добавлено: 17 фев 2011, 16:45:07

Активный СПшник

Зарегистрирован: 30 ноя 2009, 14:01:25
Сообщения: 496

Участий в закупках: 0

Репутация: 32 [ ? ]
Благодарил (а): 71 раз.
Поблагодарили: 75 раз.
Награды: 7

Город: воронеж
Район: жд
Меня зовут: Татьяна

Ясмин
о! я с женщиной работала-очень она уйгурскую хвалила)) правда я так ниче и не готовила, а теперь уж и забыла(((

Вернуться к началу

ifiber

Заголовок сообщения:

#78 Добавлено: 17 фев 2011, 16:57:25

Почетный пользователь

Зарегистрирован: 24 ноя 2009, 13:35:02
Сообщения: 1616
Откуда: Воронеж

Участий в закупках: 0

Репутация: 110 [ ? ]
Благодарил (а): 856 раз.
Поблагодарили: 719 раз.
Награды: 17

Город: Воронеж
Район: ж/д
Меня зовут: Наталья

у меня подружка тоже из Узбекистана родом. Они переехали в Воронеж (а вернее в Богучар) несколько лет назад. Ну и пригласали нас, тогда еще студенток, в гости. Ее мама готовит великолепно. Но мне, как ни странно, больше всего понравились простые лепешки. Все-таки жирная пища не для меня. Интересная история с чаем. Оказывается. есть такая традиция , чтоб пиала гостя не была пуста. Вот папа моей подруги и подливал нам чай, ну а нам-то неудобно отказаться. мы и пили. Литра по 2, наверное выпили :-D

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения: Re:

#79 Добавлено: 17 фев 2011, 16:58:40

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

ifiber писал(а):

у меня подружка тоже из Узбекистана родом. Они переехали в Воронеж (а вернее в Богучар) несколько лет назад. Ну и пригласали нас, тогда еще студенток, в гости. Ее мама готовит великолепно. Но мне, как ни странно больше всего понравились простые лепешки. Все-таки жирная пища не для меня. Интересная история с чаем. Оказывается. есть такая традиция , чтоб пиала гостя не была пуста. Вот папа моей подруги и подливал нам чай, ну а нам-то неудобно отказаться. мы и пили. Литра по 2, наверное выпили :-D

ООО ДА ЭТО МОЯ СЛАБОСТЬ, Я ЧАЙ ТОЖЕ ЛИТРАМИ ПЬЮ

_________________
веснааа

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения:

#80 Добавлено: 17 фев 2011, 17:03:38

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

МАНТЫ

_________________
веснааа

Вернуться к началу

Ясмин

Заголовок сообщения: Узбекские и татарские блюда

#81 Добавлено: 17 фев 2011, 17:04:44

Опытный СПшник

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:42:37
Сообщения: 818

Участий в закупках: 0

Репутация: 16 [ ? ]
Благодарил (а): 80 раз.
Поблагодарили: 88 раз.
Награды: 1

Город: воронеж
Район: воронеж
Меня зовут: .....

МАНТЫ ЕЩЕ ДЕЛАЕМ С ДЖУСАЕМ (Джусай, другие названия "Лук душистый... )

_________________
веснааа

Вернуться к началу

Страница 4 из 8

[ Сообщений: 151 ]

На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 33

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти: